Kabak sever misiniz? yeşil kabaktan söz ediyorum, ben eskiden hiç sevmezdim. Şimdi işler değişti yarım Giritli olmanın tüm gerekliliklerini yerine getiriyorum ve kabağın her türlüsünü, sorgusuz mideme indiriyorum.Siz kabak sevmeyenlerdenseniz hala, bu fikrinizden vazgeçebileceğiniz enfes bir çorba tarifi veriyorum sizlere. Ben çorbayı, sandal sefasının artanlarıyla yaptım. Çöpe gitmeleri hoş olmazdı.

4 adet kabak

2 kaşık tereyağı

1 baş soğan

2 diş sarımsak

1 yeşil biber

1 litre su ( 5 bardak)

1 kaşık salça

1 yemek kaşığı çiğ krema

tuz

kuru nane

Tereyağımızı tenceremizde eritiyor.içerisine yemeklik doğradığımız soğanlarla, biberimizi ekliyoruz. Soğanlarımız artık öldüğünde arkalarından ağlamıyor. Üzerine birde salçamızı atıyoruz. Salçamız iyice piştiğinde tencereye suyu ilave ediyor, rendelediğimiz yada ufak ufak doğradığımız kabaklarla sarımsaklarımızı ilave ediyoruz.  Kabaklar yumuşamaya başladığında; El blendırımızla püre haline gelmelerini sağlıyoruz. Kaynamaya başlayan çorbamızın içine kremamızı, tuzumuzu ve nanemizi ekleyip biraz daha pişmesini bekliyor ve altını kapatıyoruz. İşte hepsi bu.