Dünyalar tatlısı zehra teyzem bana süper bir hediye paketi göndermiş. Bir yemek kitabı ve dört ayağı üzerinde duruyormuş gibi görünen kirpi şeklinde mor bir rende. İkisine de ayrı ayrı bayıldım . Şeker suratlım zor ayılttı, o derece yani. Sahrap Soysal ablamın yazdığı “bölge bölge Türk yemekleri” adlı kitabı oldukça hoş tarif ve fotoğraflarla dolu. Her tarifi gördüğünüzde mutlaka yapmalıyım diyorsunuz. Ben dedim yani. Akşam akşam iki tarif birden yaptım. Biri pekmezli su muhallebisi diğeri ise marmara bölgesine özgü yöresel bir yemek yada ara sıcak olan patlıcanlı tübyaz. İkisi de oldukça lezzetli oldu. Ben her tarifi farklı bir başlıkta yazacağım. Yazı sayımın arttığını görünce çok sevindirik oluyorum da ondan. Ah bide yorumlarım artsa:

2 kişilik

2 patlıcan

100 gr ezine koyun peyniri

1 orta boy domates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/4 demet maydanoz

1 yumurta

1 yemek kaşığı galeta unu

tuz, karabiber

Patlıcanları soymadan uzunlamasına ikiye bölüyor ve kaynayan tuzlu suda 2 dakika kadar haşlıyoruz. Bu süre içerisinde patlıcanlar yumuşayacak ve çekirdekli kısımı çıkarmak kolaylaşacak. Sonrasında fırını açıyor 200°C ısınmaya bırakıyoruz. Bir kapta küp küp doğradığımız domatesler, ince kıyılmış maydanoz, ezine peyniri, yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırıyor, içine patlıcanın çekirdekli kısımlarını ufak ufak doğrayarak ekliyoruz. Patlıcanları uzunlamasına borcama yerleştiriyor ve boş kalan kısımlarına sebzeli harçtan dolduruyoruz. Son olarak galeta ununu üzerlerine serpiştirip fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.