Dün akşam iftara Zeynep ablamlar, Müdehher ablamlar ve pamuk annemler geldi. Oldukça kalabalıktık doğrusu. Tüm gün ne yemek yapsam diye düşündüm durdum. 9 Baharatlı tavuk sonrası iptal olan midelerimiz gibi bir durum yaşanmasın diye, çakma japon özellikle hafif şeyler yapmamı istedi. O isterde ben onu kırar mıyım be? Tabii ki kırmam. Ben menüyü hazırlarken O da bana yardım etmek için 11 kişilik yemek için masayı hazırlamaya koyuldu. Ortaklaşa herbirşeyi tamam ettik. Birazda acele etmek zorunda kaldık, çünkü yemeklerin bazısı yetişmeyecekti. Acele işe karışan uyuz şeytanın yüzünden pirinç pilavını yaktım. Böylelikle sitemin adının neden Yanık Tencere olduğunu birkez daha anlamınıza sebep oldum. Yanan pilavı üzüntüyle çöpe atarak bereket ayı ramazanın tüm maneviyatını da hiç ettim. Yeni pilavı yapması çok zaman almasa da çöpe giden pilavıma çok üzüldüm.

mısır çorbası

bereketli tavuk

kuzu etli patlıcanlı pilav

kırmızı biber salatası

süper üçlü salata ( domates, soğan ve salatalık )

sarımsaklı yoğurtlu biber kızartması

dondurmalı kemalpaşa tatlısı

ve Beyzuşun yaptığı çikolata soslu karadutlu pasta

Midenizi mahvetmek için birebir olan 9 baharatlı tavuk tarifini tabi ki burada vermiyorum.  Merak edenler kişniş, kakule, zencefil, kimyon, tarçın…diye uzayıp giden baharat silsilesine sahip tavuğu, 1 gece dolapta yoğurt içinde bekleterek kapkara bir renk almasına sebep olabilir. Sonrada pişirip yiyerek afiyetle midesini uf yapabilir. Ama söyleyeyim ben bu işte yokum.

Pilava dönersek şayet. Oldukça lezzetli oldu. Yapın işte, beğenirsiniz.  Valla bak.

 1 topan patlıcan

zeytinyağı

250 gr kuzu kuşbaşı

2 yemek kaşığı tereyağı

4 su bardağı baldo pirinç

Topan patlıcanı minik küpler halinde doğrayarak zeytinyağında kızartıyoruz. Fazla yağını emmesi için altına kağıt havlu serdiğimiz tabakta beklemeye alıyoruz.

250 gr kuşbaşını dahada ufaltıyor ve nohut kadar kalmalarını sağlıyoruz. 1 kaşık tereyağında soteledikten sonra çok az su ekleyerek pişmelerini sağlıyoruz. Pişen etleri bekleme köşesine bırakıp sonraki adıma geçiyoruz.

Pilavı burada anlattığım gibi 1 kaşık tereyağı kullanarak pişiriyoruz. Nerede? Şurada . Tabi içine mısır eklemiyoruz. Pişirdikten sonra patlıcan ve etlerimizi katıp, çok az karıştırarak dinlenmeye bırakıyoruz.