Malumunuz pırasa bizim eve hiç uğramaz. Uğrasa bile öyle en gizlisinden çanta içinde gelir. Geldiğinde de çorbası yapılır hiç olmadı enfes bir börek yapılıp otlu diye şeker surata yutturulur. Bu sefer dedim ki pırasaya : kardeş yıllarca seni hor gördük, kıyıda köşede saklayıp gizlisinden pişirdik, şimdi gel bizi affette seninle şöyle lezzetli bir başlangıç yapalım. Kırmadı beni sağolsun, mantarla ve etle birlikte öyle lezzetli pişti ki 2.tabağı isteyen şeker surat bile şaşırdı bu duruma. Söylemedi demeyin, pırasa yemeğinden 2.tabak isteyen bir şeker surat varsa burada, sizin orada da pırasa yemeğini sevebilecek bir miniboy var demektir. Artık yalan söylemeye, çanta içinde gizliden eve pırasa sokmaya son. Hadi bakalım şenlensin mutfaklar.

1kg pırasa

1 havuç

8-9 adet büyük boy mantar

1 orta boy soğan

400 gr dana kuşbaşı

2 su bardağı ılık su

zeytinyağı

karabiber

tuz

soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz. Pırasaları temizleyip yarım parmak uzunluğunda yassı olacak şekilde hazırlıyoruz. Havucun kabuğunu tırtıklatıp kalın halkalar şeklinde doğruyoruz.  Mantarları yıkayıp temizliyor dörde bölerek tüm doğrama işini tamamlıyoruz.  Eti düdüklü tencerede yarım saat kadar 2 bardak suyla haşlıyoruz. zeytinyağında soğanların rengi değişene kadar kavurup etleri,mantarı ve havucu kavuruyoruz. . Doğranmış pırasaları, en son ekleyip kavurma işini biraz uzatıyor, 2 bardak sıcak suyu,karabiberi ve  tuzunu da ilave ederek yemeği tamamlıyoruz. Orta ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişen yemeğimiz hazırdır. Afiyet bal şeker olsun.