Dün buzluğumu karıştırırken köşede garip kalmış kavurmacıkla karşılaştım. Taa bayramdan Fatma ablam vermişti ham yapalım diye. Bayram telaşesiyle buzluğa gönderdiğim kabı aylar sonra tekrar karşımda görünce şaşırdım. Bu zamana kadar kavurma kalır mıydı hiç? Şimdiye kadar mutlaka yenilmiş olmalıydı. Ayıp etmiştim kendisine ve bunu telafi etmeliydim. Çeşit çeşit yemek fikirleri oluşurken kafamda şu 4. İzmirli yemek blogu yazarları buluşmasında hediye edilen başbaşı bulguru kullanarak enfes birşeyler yapayım dedim. Kavurma zaten içerisinde bolcana kuyruk yağı bulundurduğu için ben ayrıca başka bir yağ eklemedim. O, dedim, kendi yağında kavrulsun. Kullandığım soğan devasa boyutta olduğu için siz iki adet orta boy kullanabilirsiniz. Bulgur çok lezzetli çıktı bundan sonra bu marka olmazsa sanırım eve bulgur sokmayacağım. Şeker surat yerken köşe oldu oldu resmen. kavurmalı bulgur pilavı ndan zor ayırdım kendisini.

250 gr kadar kavurma

1 adet dev boy soğan

3 bardak Duru başbaşı bulgur

2 adet köylü yeşil biber (şu yamuk yumuk ve çıtır çıtır olanlardan)

6 bardak su

Pilav tenceresinde kavurmayı cızırdatıp soğanı küp küp doğrayarak kavurmaya ekliyor, soğanlar rahmetli olduğunda biraz kalıncana doğranmış biberleri içerisine atıveriyoruz.  Sonrasında bulguru kavurup üzerine 6 bardak suyu ilave ediyoruz. Buradan sonra, ocağı en düşük seviyeye alıp bulgurun enfes kavurmalı suyu çekerek demlenmesini bekliyoruz. afiyet bal, şeker olsun ama yağ, göbek olmasın.