taa 2 hafta önce çiğli Balatçıkta bulunan enginar tarlalarına gitmiştik. Amacımız bu mevsimde! bu sıcaklarda! kafasını bi o yana bi bu yana sallayan tazecik enginarlara sahip olabilmekti. Tabi bizimki boş çaba. Enginarlarımız komutan karşısında selam çakan askerler kadar hareketsizdiler. Bi tanesini o sıcakta 2 gün dışarıda tutayım dedim bu seferde lale gibi boynunu eğdi. Anlayacağınız o yeşil yapraklarla enfes kuzu etli ve domatesli bir enginar yemeği yapamadım. Yemeği olmadı ama çanağıyla çorbasıda mı olmasın dedim. Allah ne verdiyse uydurdum, pek şugar bir Enginar Çorbası yapıverdim. 1 litre su ile kaynadığı için 4 kişilik oldu. Biz kendisini 2 gün içtik. Çünkü şimdilik hala 2 kişiyiz. Bir tanemiz içeride gün sayıyor. 

3 temizlenmiş enginar çanağı( küp küp doğranmış)

1 adet haşlanmış tavuk budu( parça pinçik edip bi hallere getirin)

1 çay bardağı bulgur

1  çay bardağı tel şehriye

1 litre tavuk suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

karabiber

tuz

Zeytinyağını ne kadar az kullanmışsın cimri demeyin. Tavuğun yağı yetecek diye daha fazla eklemedim ama sizinkini siz bilirsiniz. Zeytinyağını hemencecik kızdırıp etrafı velveleye vermeden üzerine tavuğu haşladığımız suyu ilave ediyoruz. İçine parçalanmış tavuğu ve  küp enginarları ekliyoruz. Su hafif tıkırdamaya başladığında şehriye ve bulguru ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz. Bulgurlar piştiğinde çorba hazır demektir. Servis yaparken değirmende öğüttüğümüz tuzu ve karabiberi ekliyoruz. Bu kadar. Sanırım herşeyden çorba yapılabiliyor. Siz yeter ki hayal edin.