Geçen hafta İzmirli blog yazarları bebek tebriğine geldiler. Hepsi aralarında toplaşıp bal yanak için hediye almışlar. Buradan bir kez daha teşekkür ediyorum hepsine. Fatoşça tadlar blogunun güzel sahibeside kendi elleriyle hazırladığı bir kutu dolusu şeker hamuruyla süslenmiş tarçınlı enfes lezzette kurabiyeler getirmiş. El emeğinin yüreğimdeki yeri ayrı. Ne kadar zahmetli bir iş olduğu görüntülerinden ve tadından açıkça anlaşılan bu kibar hediye için, kendisine ne çok teşekkür etsem sanırım az gelir. Eğer nişan, düğün, doğum günü,kına yada benzeri güzel günleriniz için çok özel kurabiyeler hazırlatmak isterseniz ona buradan ulaşabilirsiniz.

Gelelim benim onlar için neler hazırladığıma.

kırmızı erik soslu çikolatalı kapkek

pekmezli kurabiye

pizzamsı wrap ( adını şimdi koydum)

lorlu poğaça

Kırmızı erik soslu çikolatalı kapkek bu yazımında konusu. Tam bir egeli olarak mutfağıma başka yağ sokmadığım için zeytinyağı kullanarak yaptım. Ama zeytinyağı tadına alışkın olmayanlar aynı ölçüde başka yağ kullanabilirler. Ben sonraki hazırlayışımda mesela tereyağı kullanmayı düşünüyorum. Böylelikle kapkekler daha daha güzel kokabilecekler. Dolgusu için kullandığım erik soso yerine herhangi bir meyveylede sos hazırlayarak içini doldurabilir yada reçel kullanarak kestirmeden gidebilirsiniz. Ben ekşiyi çok sevdiğim için mayhoş kırmızı erik kullanmayı tercih ettim. Seçim sizin. Bal yanak uyanmadan yazımı yazıp kaçayım. Hazırsanız başlıyorum.

2 yumurta

1 su bardağı şeker

2/3 su bardağı zeytinyağı

1/2 litre süt

4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

6 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 paket vanilin

Klasik bir yumurta çırpma hareketiyle kekimizin hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Sonrasında tüm sıvı malzemeleri katarak iyice çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak kuru malzemeleride katarak koyu renkli bir hamur elde ediyoruz. Elde ettiğimiz bu hamuru 30 kadar ufak muffin kalıbına döküyoruz. Tepeleme doldurmamaya dikkat ediyoruz.Çünkü hamurumuz pişince tombik tombik olacak. Fırınımız önceden ısıtılmış ve 175°C sıcaklıkta olmalı. kırmızı erik soslu kapkek şimdi hazıır.

erik sosu için

yarım kilo kırmızı erik

yarım bardak şeker

Erikleri iri iri doğrayıp şekerlebirlikte kaynayıncaya dek pişiriyoruz. Kaynamaya başladığında el blenderi yardımıyla püre haline getiriyor ve kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz.

fırından çıkan çikolatalı keklerimizin içini çay kaşığı yardımıyla oyuyoruz. Erik sosunu bu oyuklara doldurarak kapkeklerimizi süsleme aşamasına getiriyoruz.

Süslemesi için 1 paket kremşantiyi peketinin arkasında yazılmış olduğu gibi hazırlıyoruz. Kapkekleri dilediğimiz gibi kremşantiyle süsledikten sonra çikolatalı şerit şeker yardımıyla süslüyoruz. Arzu ederseniz kremşantinin üzerine çikolatalı şerit şeker yerine rondodan geçirdiğimiz kek içleriyle de süsleyebiliriz. Afiyet bal şeker olsun efem. Yarasın.