pamuk annemin enfes patlıcan tarifinden daha önce sizlere bahsetmemiş olduğumu farkettim bugün. Aslında bu onun tam tarifinin farklı bir pişirme yöntemiyle hazırlanmışı. Hem kolay hemde lezzetli. Ama nedense birebir aynı malzemelerle yapıyor olsam da hiçbir zaman onunki kadar lezzetli olmuyor . Lafı fazla uzatamıyorum bal yanak beşiğinde kımıl kımıl duruyor çünkü. Ellerini de hafiften yemeğe başladı. Gerçi en son hanım kızımız için yarım saat önce sofra kurmuştuk ama bu bidiklerin midelerine pek güven olmuyor.

…ara…

Tencerede pişirilen tarifi daha sonra paylaşırım. Bu güveçte patlıcan bir harika oldu. Yanına tabii ki tereyağlı pilav eşlik etti. Tarifi verip bende bal yanağın yanına teşrif etmeliyim. Kendinize çok iyi bakın.

1 kilo patlıcan

1 büyük soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

300 gr kadar kıyma

2 büyük sulu domates

4 baş sarımsak

2 yeşil biber

zeytinyağı

tuz

zeytinyağını çok feci kızdırdıktan sonra acımasızca soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğruyoruz. Bu esnada gözyaşlarınıza hakim olmaya çalışın çünkü soğan başına gelecekleri pekala biliyordu. Şimdi yeşil biberi ve salçayı da soğanlarla birlikte çeviriyoruz. Üzerine kıymayı ilave edip pişirme işine devam ediyoruz. 2 dakika kadar çevirdikten sonra gönlümüzün istediği gibi kestiğimiz patlıcanları ve sarımsakları ilave ediyoruz. Bu esnada tenceredekileri kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak küp doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika kadar daha kavurduktan sonra tüm malzemeyi toprak güvece boşaltıyoruz.

Ben alüminyumı folyoyu hava almasını ve kolayca pişmesi sağlamak için güvecin ağzına davul gibi gerdikten hemen sonra kapağını kapatıp fırında pişirdim. pişme işlemi bu sayede yarım saatte tamamdı. fırınım 250°C ye ayarlıydı ve yemek kendi suyunda pişmişti.

hadi hiko kaçar…