Yıllarca çemeni kahvaltımın baş köşesine misafir ettim. Her daim labne peynirle beraber dilimlerce miğdeme doğru yolculuğa çıkardım. Üzerine sızma zeytinyağını acımasızca döktüm. Market raflarında her zaman farklı markaları araştırarak en iyiyi bulma telaşına girdim. Girdim ama kimsecikler demedi

-be hiko, bu çemen dediğin evdede yapılır be güzelim.

Dün pazar kahvaltısını hazırlayacakken birde ne göreyim? Benim şeker surat çemen kabını ekmekle bir güzel yalayıp yutmuş. henüz marketten yeni gelmiş olduğu için kendi midesel zevkim için tekrar alışverişe göndermeye kıyamadığım dan kolları sıvadım. Biraz geçe kalır kahvaltı ama yapayım ben şu meretten, bakayım nasıl pişiriliyormuş diye gugıl amcama bi danışayım dedim. Amcam her seferinde bana aynı cevabı verince çok şaşırdım. Meğer çemen pişirilmiyor yapımı saatler sürmüyormuş. Çok az baharat ve iki çeşit biber salçası karıştırılınca şappadanak oluyormuş.

1 yemek kaşığı biber salçası ( acı -tatlı farketmez)

3 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı ceviz içi

1 tatlı kaşığı kimyon

yarım çay bardağı zeytinyağı

3-4 diş sarımsak

tuz

arzuya göre nane

arzuya göre 1 yemek kaşığı labne peyniri

Zeytinyağını kızdırıp sarımsakları içine dilimleyerek öldürüyoruz. Mefta olan sarımsaklar daha az kokacaklar.