Bizim işyerine metro alışveriş mağazası oldukça yakın. Her girdiğimde özellikle dondurulmuş gıdalar bölümünde kendimi kaybediyorum. Pamuk annemin yaptığı bezelyeler gibi olmaz muhakkak ama superfresh muperfresh bizim için onları zaten temizleyip donduruyor. Kışın sebze yiyebilmek için bu kadar uğraşmaya ne gerek var? Adamlar bizim için toplamış dalından bir güzel dondurmuşlar mis gibi. Tıpkı dondurucu dolabında sakin sakin kendilerini alacak  tembel insanı bekleyen böğürtlen ve frambuazlar gibi. Onları daha fazla bekletmeden hemen sepetime atıyor ve beraber vakit geçirebilecekleri son anlarında ne olmak istediklerini düşünüyorum. Herhalde karaorman cheesecake olmalarına ses çıkarmazlar, sizce ?

500 gr labne peyniri ( ben tahsildaroğlu sürme lor kullandım aynı kapıya çıkıyor sayılır)

4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

1 su bardağı  toz şeker

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tarçın

4 yumurta

1 ince paket kakao

1 kutu krema

2 yemek kaşığı mısır nişastası

üzeri için

1 ajda bardağı ( hani şu koca popolu olan) frambuaz

1 ajda bardağı böğürtlen

1 ajda bardağı vişne

vişne yoksa suyu süzülmüş vişne reçeli kullanabilirsiniz aynı benim gibi

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

tereyağını eritip daha önceden döverek un ufak ettiğimiz bisküvilerimizi ve 1 çay kaşığı tarçınımızı biraraya getiriyor ve kelepçeli kalıbımızın dibine bastırarak arada boşluk kalmayacak şekilde döşüyoruz.

yumurta ve içi için gerekecek diğer tüm malzemeleri çırparak akışkan ve kakaolu bir karışım elde ediyoruz. Bu karışımı kek kalıbımıza döküyor ve fırınımızda  pişiriyoruz. Şimdi şu kısımda önceden ısıtılmış, falan derecede pişirin dememi bekliyor olabilirsiniz ama söyleyeyim
;herkes fırınını iyi tanır yani yemek yapmayı seviyor ve fırını kullanıyorsanız bunun böyle olması gerekir ama gerçek şu ki herkesin fırını aynı derecelerde aynı zamanlarda içindeki aynı malzemeyi farklı pişirebilir benimki bu pasta için 200°C ve 25 dakikaya tamam dedi. Sizinkini ancak siz biliyorsunuz. Kısaca şöyle söyleyeyim üstü sertleşince fırından çıkarabilir ve soğumaya bırakabilirsiniz.

Üzeri için gerekecek tüm malzemeleri ocakta kısık ateşte 10 dakika kadar pişiriyor ve artık ılınmaya başlamış kekimizi henüz kalıbında dururken üzerine döküyor ve dolapta soğumaya bırakıyoruz. Afiyet bal şeker olsun efem.