Bu enfes kurabiyeleri ilk yapışımda tam 250 gr tereyağı kullandığım için taş gibi kurabiyeler elde ettim.  4,5 bardakta un vardı kurabiyelerimin içinde. Pek güzel olmadığı için o tarifi yazmıyorum buraya. Şimdi daha lezzetli ve daha aromalı bir başka tarifim var. Bu tarifim çok lezzetli yani. manavdan taze zencefil edindiğim için 1 tanesini rendeleyip kullandım, ama siz bunun yerine 2 tatlı kaşığı kurutulmuş zencefil kullanabilirsiniz. Birde ayıptır söylemesi, ben kurutulmuş zencefili hiç denemedim. Biraz entel bir baharatmış gibi geliyordu bana. Ama bugün gidip kurutulmuş zencefil edindim kendime. Şimdi gelsin kurabiyeler gitsin kekler. ama mideme doğru.

125 gr yumuşak tereyağı

1 tatlı kaşığı tarçın

1 kabartma tozu

1 yumurta

4 yemek kaşığı pekmez

1/2 su bardağı esmer şeker

3 bardak un

1 küçük zencefil

Süslemek için 3 yemek kaşığı esmer şeker

    şekeri yumuşacık olmuş tereyeğımızla çırpıyoruz. O biraz kenarda bekleye dursun biz yumurtamızı başka bir kapta çırpıyor içine kabartma tozu hariç diğer tüm malzemeleri ekliyoruz. Zencefili rendeleyeceğiz ama tam şekilde atmayın sakın.  Şimdi şekerli tereyağını , ununu ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edebiliriz. Fakat bir yerden sonra mikseriniz aplaaa elinle devam et lütfen sinyalleri verecek. Bu sinyalleri hemen değerlendiriyor ve elle yoğurmaya başlıyoruz. Oh misler gibi kokan ele gelen bir hamur elde ediyoruz.Hamuru üzerine streç film gererek yarım saat kadar dolapta bekletiyoruz.  Hamurumuz dolaptan çıktığında, büyük parçalar kopararak merdane ile açıyor, şekilli kurabiye kalıplarımızla kesiyor ve 3 yemek kaşığı esmer şekere batırarak üst kısmının daha bir kıtır ve daha bir parlak olmasını sağlıyoruz. Sonrasında ise her tarifte olduğu gibi önceden ısıtılmış 180° C fırında yarım saat kadar pişiriyoruz.