Yıllık iznime ayrılmak için son iki günüm kaldı. İş gözümde büyüyor yıllar içinde büyüyen ve  tombikleşen bedenime inat oturduğum koltuk çekilmez oluyor. Gitmeliyim buralardan pılımı pırtımı toplayıp. Yanımda şeker surat ve balyanak olduğu halde. yaz boyu milletin tatil fotoğraflarını beğen beğen yapmaktan telefonuma kum girdi ama ben şu beton grisinden bir türlü kurtulamadım. İş yerimin tepesinde arz eden on küsür baz istasyonuna inat teknolojiden mümkün olduğunca kaçma niyetindeyim. Alabildiğine mavi ve olabildiğine yeşil bana yeter.  Bir de yaz başında çekine çekine yaptığım ama tazecik ekmeğime sürer sürmez mis kokusu ve tatlı-ekşi tadıyla beni benden alan, o günden sonra kahvaltı soframın vazgeçilmezi haline gelen portakal reçeli de olursa değmeyin keyfime.

Tarifin zamanlaması da oldukça manidar doğrusu. Yaz sıcağında pastırma olduğumuz zamanlarda kış meyvesiyle reçel yapma fikri tabii ki hiko dan başkasından çıkmaz! Portakalı bulabilirseniz ne ala. ben tarifi veriyorum. piştikten sonra bir de portakal reçelli  cupcake deneyin. aman parmaklara dikkat!

Yıllarca çemeni kahvaltımın baş köşesine misafir ettim. Her daim labne peynirle beraber dilimlerce miğdeme doğru yolculuğa çıkardım. Üzerine sızma zeytinyağını acımasızca döktüm. Market raflarında her zaman farklı markaları araştırarak en iyiyi bulma telaşına girdim. Girdim ama kimsecikler demedi

-be hiko, bu çemen dediğin evdede yapılır be güzelim.

Dün pazar kahvaltısını hazırlayacakken birde ne göreyim? Benim şeker surat çemen kabını ekmekle bir güzel yalayıp yutmuş. henüz marketten yeni gelmiş olduğu için kendi midesel zevkim için tekrar alışverişe göndermeye kıyamadığım dan kolları sıvadım. Biraz geçe kalır kahvaltı ama yapayım ben şu meretten, bakayım nasıl pişiriliyormuş diye gugıl amcama bi danışayım dedim. Amcam her seferinde bana aynı cevabı verince çok şaşırdım. Meğer çemen pişirilmiyor yapımı saatler sürmüyormuş. Çok az baharat ve iki çeşit biber salçası karıştırılınca şappadanak oluyormuş.

1 yemek kaşığı biber salçası ( acı -tatlı farketmez)

3 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı ceviz içi

1 tatlı kaşığı kimyon

yarım çay bardağı zeytinyağı

3-4 diş sarımsak

tuz

arzuya göre nane

arzuya göre 1 yemek kaşığı labne peyniri

Zeytinyağını kızdırıp sarımsakları içine dilimleyerek öldürüyoruz. Mefta olan sarımsaklar daha az kokacaklar.

Pastırma evimize çok sık giren bir besin maddesi değil. Geçenlerde markette dolanırken şu yazımda daha önce denediğim yumurtalı salam çiçeklerini birde bu muhteremle deneyeyim diye bir el atmış bulununca, yapıverdim önüme ilk çıkan kahvaltı vaktinde. Benim şeker surat hiç sevmez pastırmayı. Sebebi kötü kokmasından başka birşey değil. Ama yumurtalı olunca sesini çıkarmadı hepsini yuvarlayıverdi midesine. Yanına şöyle mis gibi bir çingene pilavı yapmak istesem de tembelliğim yine öne çıktı. çökelek peynirine baharat katıp sızma zeytinyağıyla masaya sürüverdim. Gerisi zeytindi, peynirdi baldı reçeldi işte. Reçelleri ben yaptım demek isterdim ama inşallah büyüyünce. bebek değil ben büyüyünce 🙂

Evdeki patates canavarına uzun süredir çok istemesine rağmen patates kızartması yapmıyordum. O tombiş göbekten kurtulmaya çalışsak da başarılı olamıyoruz çünkü. Diyetisyene gitmeyi kabul etmiyor, spor salonuna yazılmak istemiyor ve evdeki koşu bandını sıcakları bahane ederek kullanmıyor. Keşke tek seferde şöyle biri göbeğime bastırıverse de bende eskisi gibi olsam diyor. Oh işe bak! ne alaamemleket. yata yata karpuz büyür diyor atalarımız, küçülmüyor ki bu meret.

Herşeye rağmen iki gün önce onu birazcık tebessüm ettirmeye karar verdim. Sahurda 3 tane patatesi yarı diri haşladım. Büyük küpler halinde doğradıktan sonra , 1 kaşık tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberle kavurdum. Son olarak mis kokulu dağ kekiğinden bir tutam attım. Ayyy nası mutlu oldu bir bilseniz. Valla patatesi bu kadar çok seven başka birini tanımıyorum. Sanki biri ona çok süper bir hediye almışçasına mutlu oldu. Önümüzdeki sene doğumgünü hediyesi olarak 10 kilo taze Ödemiş patatesi almayı düşünmüyor değilim. Şööyle kurdelalı -murdelalı afilli bi poşet içinde 😀

Ne alakaysa bu hoş şarkıyıda dinleyin. Belki sizde benim gibi seversiniz:

Gecenin bir yarısı çok uygun fiyatlı bir otel bulunca hemen yer ayırttık.  İki günlük kısacık bir tatile çıkıyoruz. Bu dürümleride el çabukluğuyla sabahın köründe soframıza yoldaş olsunlar diye hazırladım. Yapılışı o kadar kolay ki. Tarifini hemen şimdi vermem gerekirse ;

domates

kaşar

lavaş-tortilla

Lavaşın içine domatesleri dilimleyip yerleştiriyor üzerine dilediğimiz kadar kaşarı koyup tuzlayarak tost makinesinde 1-2 dakika kadar kızartıyoruz. Domatesler yumuşayacak kaşar eriyip ağzınızda enfes bir tad bırakacak. Yazısı gibi yapımı da kısa süren bu tarifi denemek için geç kalmayın.