Şeker suratlı kocam alışveriş yapmayı çok sever, birde huyudur bakkala girdimi kesinlikte tek birşey almaz. Diyelim ben ona git yoğurt al dedim. O sadece yoğurt almaz evde ekmekte yoktur şimdi der ekmek alır, kola varmıydıki der kola alır yarının cigarasını bugünden alır. Canımın içi penguen okudumu ki bu hafta der onuda alır öyle gelir ben her seferinde keşke almasaydın dememe rağman o aldıracağım tek şeyin yanında başka şeyleride alır eve öyle gelir. Hepsi yenilir içilir harcanır şeyler üstelik bitmezse dolapta bekleyecek şeylerdir. Ama ekmeklerimiz için aynı şeyleri söylemek sözkonusu değil helede şimdi içine ne katkı maddesi koyuyorlar bilmiyorum ama ekmek dolabında olmalarına rağmen dördüncü günlerinde yeşermeye başlıyorlar. Bende onları mahallemizin sütçüsüne emanet etmek durumunda kalıyorum. Şimdi ufak çaplı çözümlerim var elbet artan ve sertleşen ekmeği rondodan geçirip köftelere kullanmak yada ıslatıp o halyle tüketmek gibi. Şimdiyse daha lezzetli bir çözümüm var. Bu sayede dominos pizzaya rakip olabileceğimi düşünüyorum.

Dominos pizza aya şube açarmı bilmem ama bu enfes çıtır çıtır ekmekli, ağızda dağılan bol kaşarlı ve domatesli pizzalar tadıyla beni aya götürüp götürür bile.

Azcık ucundan Samsunluyum. Şöyleki; babaannem Samsunlu , yani anası, babası, kendisi Samsunlu. Bu durumda Samsunluluk bende var. E Samsunda Trabzonla komşu sayılır. Bu durumda kuymak yapmazsam olmaz öyle değilmi. Kuymakta bildiğimiz adıyla muhlama. Şimdi Samsunluyum dedim, kuymak yapabilirim dedim, ama bu yemeği ilk nerede yedim onu demedim. Bizim bu Karşıyakada ismi fofuli olan şirin mi şirin karadenizli bir çiftin işlettikleri kahvaltı salonunda yedim. Karadeniz ağzıyla “pi çay deha alıirmisunuz?”deyişi varya amcamın, bitirdi beni. Muhlama sahanı böyle üzerinden dumanlar çıkara çıkara masamıza geldiğinde  yanında mısır ekmeğide verdiler. Ama öyle incecik unlu mısır ekmeklerinden değil. Bildiğiniz has iri taneli mısır unundan, ekmekleri de  eşi yapıyormuş zaten. Biz hemen tahta kaşıklarla saldırıya hazırlandığımız esnada amcacık.” uyy amman ha tilunuzu yakmasuuz” deyiverdi. O andan sonra tavaya üfleye üfleye yaklaşıp on dakikadan az sürede tüm sahanı sildik süpürdük. OHHHHHH! Kahvaltı salonundan mutlu mesut ayrıldığımızda evde bakır sahanımın olmadığını. Bunun benim mutfağım için büyük kayıp olduğunu düşündüm. Pamuk annem kızım bu çok güzel sen onu vitrinine süs yap demesine rağmen şimdi onunla acımadan muhlamalar ve bilumum sahanda yumurtalar hazırlıyorum.

İki gün önce klasik yemeğim olan fırında köfteli patates yapmış, kıymanın yarısını dolabın altına koymuştum. Nede olsa yarın için başka bir yemek  yaparım bu kıymayla diye düşünmüştüm. Fakat aradan iki gün geçmiş dolaptaki kıymayı çoktaan unutmuştum. Pazar günü için kahvaltılıkları çıkartırken bi köşede öyyle masum masum durmuş bana baktığını gördüm sonra. “Aplaaaaaaa!” dedi “ölüyorum burdaaaa, yarına kadar son nefesimi verir,sokak kedilerine mama oluveririm sonra, nollur icabıma bakıver be” dedi bana. Biricik kıymam. Yirim seni yirim.

menemen yazın yapılan bir yemektir. Çünkü domateslerde biberlerde bu mevsimde daha sulu, daha taze ve daha güzel olurlar. Her öğün misafir edebilirsiniz kendinize bu mükemmel yemeği. Örneğin sabah kahvaltısında yanında çay oldumu başka da bişeycik aramazsınız. O size yeter. Helede ekmeğiniz tazeyse bandırmaya doyamazsınız. Tavanın içini bir güzel ekmekle sıyırıp son domates tanesini bile çöpe göndermeye kıyamazsınız. İşte böylesi güzel bi yemektir menemen.Ben şimdi ekmeğin ucunda uzayıp giden kaşarlı tarifini vereceğim. Şimdiden afiyet olsun.

3 yumurta

3 güzel domates

3 sivri biber

1 kırmızı biber

1 orta boy soğan

zeytinyağı

rendelenmiş kaşar

tuz

Genişçe bir tavanın içerisinde zeytinyağımızı kızdırıp içerisine soğanlarımızı pembeleştiriyor, soğanlarımız pişince biberlerimizi şeritler halinde doğrayarak tavaya ilave ediyoruz. Domatesimizin kabuklarını soyup, rondada kıyıyor tavaya atıp koyulaşmaya başlayınca üzerine yumurtalarımızı kırıyoruz. Yumurtalar beyazlaşınca içerisine dilediğimiz ölçüde kaşar rendesi katarak karıştırıyor. tavanın en ortasına bir tutam kaşar rendesi atarak eritiyor. Ardından altını kapatarak. afiyetle midemize indiriyoruz.