Nişanlılık döneminde, anneler günü için pamuk anneme ekmek yapma makinası aldığımdan daha önce bahsetmiştim. Lezzetname dergisinde ki brownie tüm ihtişamıyla önüme çıktığında tamam dedim, bu tarifi benim makinada da uygulayabilirim. Yanılmışım, koskoca tefal, o karizmatik makinasına kek pişirme programı koymamış. Ben karışımı hazırlayıp menüyü seçme vakti geldiğinde öğrendiğim için bu durumu, çok geç oldu. O zaman bende ekmek pişirme kısmını açar orada karıştırır, daha sonra pişirme kısmını açar orada pişiririm dedim. Neyse makina kekimi mayalamaya başladığında açma kapama düğmesi olmadığından mecburen fişten çektim. Pişirme menüsünü seçmem için makinanın hafızasının silinmesi, bunun içinde 7 dakika beklenmesi gerekiyordu. Makinam kafasını toplayana kadar ben gelecek misafirlerime salamlı krep yapmaya koyuldum. Evet süreyi hesaplamadım, evet suçluyum. Gittim fişi taktım ve akıllı makinam kekimi ısrarla mayalamak istediğini belirtti. Ne yapabilirim başka? Yeniden fişi çıkarttım. Bu sefer yoğurtlu dip sos yapmaya koyuldum. Sosumu yaptım , çayımın suyunu kaynattım ve gittim makinamı yeniden fişe taktım. Ohh be sonunda makinam geçmişinin izlerinden kurtulmuştu. Hemen pişirme programını açtım. Yarım saat sonra arkadaşlar gelince maçı dip soslu cipslerle izledik. Makinamın pişirme süresi olan 60 dk dolduğunda bıçağı batırarak pişmediğine iyice kanaat getirdiğim kekimi yeniden pişirme programında 15 dk daha beklettim. Zorlu bekleme süreci bittiğinde brownie yi servis ederken üzerine çikolata sosu döktüm. Beklemeye değmişti doğrusu. Her yanımıza çikolata sosuna bulaştıra bulaştıra midemize indirdik brownie yi. Şimdi sıra sizde . Hadi bakalım afiyet olsun.

2 adet yumurta

1,5 su bardagı toz şeker

2,5 su bardagı un

1,5 su bardagı süt

3/4 su bardagı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

1 paket şekerli vanilin

1 paket hamur kabartma tozu

1 adet portakal kabugu rendesi

Tüm malzemelerimizi teknemize koyuyor kek programını çalıştırıyoruz. E daha ne olsun . Hadi afiyet olsun.

Peynirli kek adı üstünde cheesecake,  bake ( pişmiş) ve no bake ( pişirilmemiş) olarak hazırlanabiliyor. Ben genelde bake tarifler deniyorum. Bu tarif benim ilk cheesecake uygulamam. Hafif ve lezzetli. Yapımı biraz zahmetli olsada sonuç muhteşem oluyor. İlk denemeniz olacaksa kötü bir sonuçla karşılaşmayacağınızı şimdiden garanti ederim.

500 gr labne yada lor peyniri

1,5 paket burçak bisküvi

4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

1 su bardağı  toz şeker

1 paket vanilya

4 yumurta

1 kutu krema

1 limon suyu ve kabuğunun rendesi

2 yemek kaşığı mısır nişastası

sosu için

1 limon suyu

yarım bardak su

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı şeker

Peyniri derin bir kaseye alıp mikser yardımıyla güzelce çırpıyoruz. 1 bardak şekeri ve 4 yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Vanilya, krema, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyerek çırpma işlemini sürdürüyoruz. Başka bir kase içerisine ellerinizle un kıvamına getirdiğiniz bisküvilerin içerisine erimiş tereyağını iyice yediriyoruz. Ben minik kek kalıplarını kullanarak tek kişilik sunumlar hazırlamayı tercih ettim.  Ama siz isterseniz cheesecake için kelepçeli kek kalıbı kullanabilirsiniz. Bu arada dibi enfes oluyor (Minik kek kalıplarımın içine yağlı kayıt koymadığım için, yiyenler kalıpların dibini çizik içerisinde bıraktı). Bisküvili karışımı kalıbımızın dibine, arzu ederseniz kenarlarını da kaplayacak şekilde yayıyoruz. Üzerine diğer kalıpta bulunan peynir karışımını ilave ediyor, önceden ısıtılmış 170°C fırına yerleştiriyoruz. O üzerinden mis gibi kokular çıkara çıkara fırından çıktığında (bu yaklaşık 45 dk sürüyor) minik bir kapta sos için gerekli tüm malzemeleri karıştırarak pişiriyor, ılımaya durmuş kekimizin üzerine yayıyoruz. dolapta 2-3 saat kadar beklettikten sonra servise hazır hale gelen keki bayıla bayıla mideye indiriyoruz.