• Toparlan hiko diye gaza gelip döktüreli 1 ay olmuş. Ben aradan geçen o koskoca ayda hepi topu tek bir yazı girebilmişim bloga. Maşallah diyeyim, bu hızla yakında bir kitap yazar heri pötıra rakip olurum
• Fotoğraftaki yemeği hayal gücüme bırakarak pişirdiğimi sanırken gugıl amca bana hop! deyiverdi.  Çünkü yemek oldukça bilindik bir tarifmiş. Sanki amerikayı keşfetmişim gibi sevinmişim oysa.
• Enginar mevsimi tüm hızıyla sürüp bloggerlar festivalden festivale koşarken ben işyerimde bilgisayara gömülmekten bi haller oluyorum. Tatile ihtiyacım var. Duru ile şöyle ana kız denize girip cup cup yapalım istiyorum. Baba da istediği gibi takılsın işte  😀
• Mevsim sonbahar- yaz arası yapılan futbol maçına dönünce faulleri hep bize yapar oldu bu ikisi. Biri yakıyor sıcaktan, diğeri sırılsıklam bırakıyor. Ama kararlıyım hasta olmayacağım.
• Enginar yemeklerini Duru çok seviyor. Giritli tarafından olsa gerek. Saçına yağ bulaştıra bulaştıra enginar çanağını mideye indiriveriyor. Bana da onu banyo yaptırıp mutfağı toparlamak kalıyor. Aşağıdaki tarif tamamen doğaçlama gelişmiş olsa da

Dün buzluğumu karıştırırken köşede garip kalmış kavurmacıkla karşılaştım. Taa bayramdan Fatma ablam vermişti ham yapalım diye. Bayram telaşesiyle buzluğa gönderdiğim kabı aylar sonra tekrar karşımda görünce şaşırdım. Bu zamana kadar kavurma kalır mıydı hiç? Şimdiye kadar mutlaka yenilmiş olmalıydı. Ayıp etmiştim kendisine ve bunu telafi etmeliydim. Çeşit çeşit yemek fikirleri oluşurken kafamda şu 4. İzmirli yemek blogu yazarları buluşmasında hediye edilen başbaşı bulguru kullanarak enfes birşeyler yapayım dedim. Kavurma zaten içerisinde bolcana kuyruk yağı bulundurduğu için ben ayrıca başka bir yağ eklemedim. O, dedim, kendi yağında kavrulsun. Kullandığım soğan devasa boyutta olduğu için siz iki adet orta boy kullanabilirsiniz. Bulgur çok lezzetli çıktı bundan sonra bu marka olmazsa sanırım eve bulgur sokmayacağım. Şeker surat yerken köşe oldu oldu resmen. kavurmalı bulgur pilavı ndan zor ayırdım kendisini.

Neşeli bir pazar günüden herkese merhaba. Bugün size şeker suratlımın çok sevdiği bir başka tarifi paylaşacağım. Yazın taze bezelyelerinden yapabileceğiniz bu kolay tarifi kışın dondurucularımızda bekleyen bezelyelerden de yapabilirsiniz. Şahsen ben pamuk annemin bana kış için vermiş olduğu dondurulmuş olanlarını kullandım.

Hamile olunca aldığınız besinlere daha bir dikkat etmeniz gerekiyor. Google amcamın ve çevremdeki herkesin dediğine göre bulgur folik asit ihtiyacını giderebilecek derecede önemli bir bakliyatmış. Hatta o kadar ki hamileliğin ilk aylarında Amerikalı doktorlar folik asit kullanımı yerine hergün bulgur yenmesini tavsiye ediyorlarmış.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Bayram, bulgurun pişirildikten sonra kurutulmuş tek ürün olduğunu ve aflatoksin bulundurmadığını  söylemiş, ardından da eklemiş.

Dün akşam iftara Zeynep ablamlar, Müdehher ablamlar ve pamuk annemler geldi. Oldukça kalabalıktık doğrusu. Tüm gün ne yemek yapsam diye düşündüm durdum. 9 Baharatlı tavuk sonrası iptal olan midelerimiz gibi bir durum yaşanmasın diye, çakma japon özellikle hafif şeyler yapmamı istedi. O isterde ben onu kırar mıyım be? Tabii ki kırmam. Ben menüyü hazırlarken O da bana yardım etmek için 11 kişilik yemek için masayı hazırlamaya koyuldu. Ortaklaşa herbirşeyi tamam ettik. Birazda acele etmek zorunda kaldık, çünkü yemeklerin bazısı yetişmeyecekti. Acele işe karışan uyuz şeytanın yüzünden pirinç pilavını yaktım. Böylelikle sitemin adının neden Yanık Tencere olduğunu birkez daha anlamınıza sebep oldum. Yanan pilavı üzüntüyle çöpe atarak bereket ayı ramazanın tüm maneviyatını da hiç ettim. Yeni pilavı yapması çok zaman almasa da çöpe giden pilavıma çok üzüldüm.

mısır çorbası

bereketli tavuk

kuzu etli patlıcanlı pilav

kırmızı biber salatası

süper üçlü salata ( domates, soğan ve salatalık )

sarımsaklı yoğurtlu biber kızartması

dondurmalı kemalpaşa tatlısı

ve Beyzuşun yaptığı çikolata soslu karadutlu pasta

Midenizi mahvetmek için birebir olan 9 baharatlı tavuk tarifini tabi ki burada vermiyorum.  Merak edenler kişniş, kakule, zencefil, kimyon, tarçın…diye uzayıp giden baharat silsilesine sahip tavuğu, 1 gece dolapta yoğurt içinde bekleterek kapkara bir renk almasına sebep olabilir. Sonrada pişirip yiyerek afiyetle midesini uf yapabilir. Ama söyleyeyim ben bu işte yokum.

Pilava dönersek şayet. Oldukça lezzetli oldu. Yapın işte, beğenirsiniz.  Valla bak.

Müdehher ablamın marifetli ellerinden çıkan yemeklerden daha öncede paylaşımlar yapmıştım. Ama bu içlerinde en güzel olanı. Malumunuz hamsinin ve bilimum diğer tüm denizde yüzen yada yürüyüşe çıkmış canlıların içlerini temizleyemediğim için benim bu tarifi yapabilmem  imkansız. Anca biri yapacakta ben mideme indireceğim. Ömrümde  yediğim ilk hamsili pilav bu, ikincisini yeniden yiyebilmek istiyorsam ya müdehher ablama rica edeceğim yada hamsinin kılçıklarını temizleterek kendim yapmayı deneyeceğim.  Eminim bu yazıyı okuyan birçok maharetli el, hamsi ayıklamakta da ne var? diyecek. İç pilavını hazırlaması oldukça kolay, fakat balığı temizlemesi zahmetli hanımlar, beyler .  İncecik 1 kilo balık nasıl ayıklanır ki?

İzmir – Trabzon Şehirlerarası yolculuk sırasında, hemen şoförün arkasında oturan Temel, şoföre seslenmiş:
– “Kaptan, haçan sekiz saattur yol aliyruk, habu teyp da devamli çalayi. Kafamuz şişti da…”
Şoför nazik:
– “İsterseniz kapatabilirim Beyefendi?”
Temel’den tam beklenen bir başka öneri gelmiş: