Kış mevsiminin severek tüketilen yiyeceklerinden balığın yanına mutlaka ona yakışan mezeler hazırlanır. Balık sindirimi zor bir besin olduğu için yanında hazırlanan balık mezeleri fazla yağlı olmayan, hafif lezzetler olmalıdır.

Balık mezeleri, kış aylarında fava, köz patlıcan salatası ve haydari gibi hafif ve sindirimi kolay mezelerden seçilebilir. Sofranıza küçük meze tabaklarıyla serpiştireceğiniz rengarenk özenle hazırladığınız mezeler, misafirlerinizin iştahını açacaktır.

Yapması ve yemesi kolay fava, haydari ve köz patlıcan salatası tariflerini aşağıda bulabilirsiniz:

Fava

Yarım kilo kuru bakla

2 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, su, üzerini süslemek için dereotu

Kuru baklayı bir gün önceden suya koyun. Baklalar bekledikten sonra suyunu süzün, kabaca doğranmış soğan, tuz ve üzerini geçecek kadar su ile birlikte, suyunu çekene kadar haşlayın. Blenderdan geçirin.

Favayı çok derin olmayan dikdörtgen borcama yayın ve soğumaya bırakın. En az 1 sat buzdolabında dinlenen favayı dilimleyerek servis yapın. İnce kıyılmış dereotu ile süsleyin. Dilerseniz dereotunu fava harcına karıştırabilir, hoş bir görüntü elde edebilirsiniz. Ancak dereotu sevmeyen misafirleriniz olabilir.

Köz patlıcan salatası

3 adet patlıcan

3 adet kapya biber (büyük kırmızı biber)

Zeytinyağı, limon

Patlıcan ve biberlerde köz kokusunu seviyorsanız ocak üstünde kullanılan köz aparatlarından satın alabilirsiniz. Közlemenin en kolay yolu ise yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derecede fırınlamaktır. Közlenen biber ve patlıcanları yarım saat süre ile ağzı kapalı bir poşette bekletirseniz daha kolay soyarsınız.

Patlıcan ve biberleri birlikte harmanlayarak doğrayın, oval bir salata tabağında üzerine zeytinyağı ve limon gezdirerek servis yapın.

Haydari

Yoğurtlu bir meze olan haydari, eğer balık tazeyse yenebilir. 1 kase süzme yoğurdun içine, ezilmiş 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peyniri karıştırın, üzerini dereotu ve zeytinyağı ile süsleyin. Haydariniz hazır.

Balık mevsiminde farklı balık tarifleri arıyorsanız, nelazimsa.carrefoursa.com blog sayfasını ziyaret edebilirsiniz. Balık sofrası hazırlamak için en doğru bilgileri nelazimsa.carrefoursa.com’da bulabilirsiniz.

Yaz yaklaştıkça şişiyormuşum gibi bir hissiyat oluştu bende. Ne yesem yarıyormuş gibi. Hiç zayıflayamayacakmışım gibi…. Oysa 25 yaşımdan önce kilo nedir bilmez, yaz yaklaşacak diye gerim gerim gerilmezdim. Kolamı içer, bol şekerli çayımı yudumlar, pizzama ketçam boca eder, sulu yemeğimi beyaz ekmeğimi bana bana yerdim. Ayıptır yazması taş gibiydim. Oysa şimdi yeşil çay içiyor, fast food dan uzak duruyor, az yiyor, her türlü beyazdan uzak duruyor ( balyanak ve şekersurat harici) ancak tüm bunlara rağmen bir balon misali şişmeye devam ediyorum. Komşu teyzeler gençliğimizde biz böyle miydik diye hayıflanırlarken. kendimi asla onların yerinde göremiyor peheeeyt ben böyle olurmuyum hiç Allasen? deyip  geçiyordum. Oysa kabus çok yakınımdaymış ama ben henüz onu farkedememişim. Su içsem yarıyor azizim.

İşyerimde sabahları gevrek- ayran ikilisine veda ettim bir süre önce. Hemen ardından yerine geçecek başka bir yiyecek arayışına düştüm. Müsli işte tam burada imdadıma yetişti derdim bu çok da havalı olurdu ama değil işte. Ben kim sabahları müsli ile kahvaltı ekmek kim? O ekmeğe tereyağı sürülecek arkadaş 🙂 Gariban Müsli dolabımın çekmecesinde SKT beklemeye başladı tabii. Unutuldu garibim. Sustu. çıtır çıtırdı oysa. Bademliydi. Pirinç patlaklı ve incirliydi de. Makus kaderini bozup çekmece kenarında sütle buluşacağı günü beklemek yerine daha kutsal bir amaç için kullandım onu. Müsli ve ballı kurabiye yaptım.

WordPress son sürümünü kullanmakta zorlanıyorum. Bazı yazılarımda ki paragraflar arası anlamsız boşluklar bu yüzden. Çözemedim gitti. Bakalım zaman içinde belki bir anda şappadanak benim köşeli jeton düşer. Ramazan benim için iftar davetlerine icap etmek ve her akşam şeker surat için iftar sofrası kurmak haricinde oldukça sıradan geçiyor.
Süt verdiğim için oruç tutamıyorum. Geçen seneden kalma tutmadığım oruçları da eklersek borç batağında süründüğümü söyleyebilirim. Keşke birim yerime biri tutsa borçlarımı, ama sevaba ben girsem. Pamuk annemin kışın verdiği fasulye dolapta artık “apla beni ye lütfen” diye çığlıklar atmaya başladığından, sesini kessin diye 2 dakika kadar haşladım. Pamuk annem zaten kendisini bir miktar haşlamıştı bu fasulyenin ama ben gene de dayanamadım biraz daha haşladım. Ardından közlenmiş hazır kırmızı biberleri doğrayıp bu bizim fasulyeyle karıştırdım. 3 diş sarımsağı çok feci dövüp haşat ettikten sonra bol limon , zeytinyağı ve tuz ile karıştırarak salatanın üzerine döktüm. Süper göründü. Tat olarak birbirlerini hiç etkilemediler. İlk çatalda fasulye varsa fasulye salatası, kırmızı biber varsa kırmızı biber salatası yemiş gibi oldum. Diğer herkes bunun yaratıcı olduğunu söyledi. Küçük bir bebeğiniz varsa, işten çıkıp eve geldiğinizde 2.durağınız mutfak oluyorsa ( ki 1. durak bir anne için bebeğidir) ve iftara az bir süre kalmışken böyle basit karıştır sun tarifler bulmanız kaçınılmaz oluyor. Hiç değilse iftar sofrasına renk katıyor. Afiyet olsun.

Zamansız bir vakitte yazıyorum bunları. Annem Duru’nun banyo vaktini değiştirince uyku düzeni bir anda değişiverdi. Şu ara uyanması gerekli ve ben hala beklemedeyim. Uykuya dalarsam uyanmak zorunda kalacağım için denemiyorum bile. Sırf bu yüzden uyanık kalmak en iyisi. Akşam yemeklerini annem hazırlıyor ve ben en fazla yerken ona yardımcı olabiliyorum. Tabağımın tamamını silip süpürerek.

Biraz bunaldığım doğrudur. Ay imdaat diyesim geliyor. Sanırım lohusa psikolojisi bu olsa gerek. Bu sıcakta kışlık terliklerle dolanıyorum,üzerimde lanet olası bir hırka ile yaşıyorum ve annem hala çorap giymemi istiyor. Kış olsa büyük ihtimal evin içinde bere-atkı kullanmam gerekecek. Anne olmak ne zormuş arkadaş.

Evimiz de soframızın kralı bizim için süper üçlü salatadır. Asıl ismi ne bilmiyorum ama evde kendisine bu şekilde sesleniyoruz. Hiç alınmadı şimdiye kadar. Çakma ızgarada balık mı var? yanına süper üçlü salata. Fırında İzmir köfte mi var? yanına süper üçlü salata. Çoğu zaman yemekte ne yapmamı istersin sorusuna verilen iki cevaptan biridir süper üçlü salata. O derece çok severiz kendisini. Şeker suratın gönlünde patatesle yarışamaz elbette ama ikinciliğide kimseye kaptırmaz.