Brüksel lahanası bugüne kadar yemek olarak düşünmemiştim. Google amcam marifetli hanımların bundan salata hariç yemek yaptıklarını da söyleyince kolları sıvadım. Evde çok lezzetli kültür mantarlarım ve kütür kütür köylüm biberlerim vardı. Havuç ve sarımsak, birazda domates atarak, brüksel lahanalarını pişirebileceğimi düşündüm. İyiki de yapmışım. Çok lezzetli bir yemek oldu. Çok keyfim yok. Çünkü bugün günlerden pazartesi. Ocakta bu yazıya fazlaca dalıp yakmamayı umut etiğim nohut yemeği var. Tarifini daha önce yazmıştım. Yanınada misler gibi tereyağlı bir pilav yaptımmı tamamdır. Sonrası yayıl hikocum. Ah bide nasıl unuturum The walking dead sezon finali var. Yemek sitesinde böylesi iğrenç sahnelerin bulunduğu bir diziden bahsetmek hoş değil ama ne yapayım. Hastasııyıııızzzzzzz;

Sahneye önce zeytinyağı çıktı, içi kıpır kıpırdı doğrusu. Ateşin sıcaklığına uyumla cevap verdi, sonra soğanlar gürültüyle başladılar danslarına. Sarımsaklar da yerlerini aldıktan sonra,  bir o yana bir bu yana sallanmayı sürdürdüler. Biberler hiç yerinde durur mu? Onlarda atladılar hemen sahneye. Hepsi yorgunluktan pespembe kesilmişlerdi, işte tam bu sırada ateşin sıcaklığı kısıldı ve sahneye hızla halka patates ve kabaklar, ufacık bezelyeler, turuncu elbiseleriyle havuçlar ve tombiş bedenleriyle domatesler geçti. Üstlerine yağan minik minik tuzdan ve kekikten konfetilerle dans yeni başlıyordu daha…

Aslında ıspanağı yerken hiç bir zaman annem temel reisi öne sürmedi. Damarlarımdaki giritli kanından olsa gerek tabağıma konan her ot yemeğini anında sildim süpürdüm. Bu ıspanakta bana göre arapsaçından sonra en mükemmel ot. Böreği enfes olur, kıymalısı bayıltır, kavurması şaşırtır, çiğ olur salatalara konur. Hayal gücünüz genişse kimbilir daha neler olur. Temel reis duysa biz burda pastasını bile yapıyoruz, o yeşil konserve kutusundan yemek zorunda kalmazdı ıspanağını her seferinde. Hey sen kabasakal iki dakka bekle bakalım ,der. Gider ince belli geniş kalçalı ajda bardakta dumanı tüten çayın yanında bir dilim ıspanaklı kek yer. Pazularını gümletir çığlık çığlığa safinazı kabasakalın elinden tek yumrukta kurtarıverirdi. Ama yazık ki safinaz ıspanaklı kek yapmayı bilmiyor. E onu bilmiyor zeytinyağlı ıspanakta mı yapamıyor beceriksiz? O yapmazsa biz yaparız yanında yoğurtla indiririz mideye. Kekinide sonraki sefere yapar kıskançtan çatlatırız safinazı. Çırpı seniii…

Kolay mı kolay bir tarif var önünüzde. Sevgili mendel abimizin çaprazlayıp çaprazlayıp soyunu sopunu araştırdığı bezelye. yok baskınmış yok çekinikmiş, buruşukmuş, sarıymış falan boşverin siz. Her tembel teneke gibi. yani benim gibi, buzluğunuzda bir paket dondurulmuş bezelye bulundurun. misafirler aniden eve gelmeye karar verebilir yada siz uyuşukluk etmek istediğiniz için kolaycacık bişeyler yapmak isteyebilirsiniz. İçinizden bazılarının benimki gibi pamuk annesi varsa şanslısınız demektir. O size yazın bezelye ayıklar ve verir bir kaç torba kış için. Ama benim gibi buzdolabınız bozulduysa ve bezelyeler su gibi olduysa hemen koşup markete dondurulmuş bezelye alabilirsiniz. Sonrada bu yemeği yapar ve afiyetle indirirsiniz miğdeye.

şeker suratlım çok fazla et ve tavuk tükettiğimizi söylediği için bende düzene baş kaldırmaya karar verdim. Artık kepekli ekmek yiyecek ve kırmızı ete mümkün olduğu kadar yer vermemeye çalışacağım. Yani tam bir giritli olacağım. Aman tarlalara dikkat sonra demedi demeyin. Aslında bu yemeği tamamen attım o kadar hızlı bir atış oldu ki bu, bir ara domateslerin arasına incecik kaşar dilimleri koymayı düşündüm. Evet, dahada harika olabilirdi kuşkusuz mis gibi sarımsaklı domatesli kaşar e tabi yanında da filmin asıl kahramanları kabak ve patlıcanla, olurdu ama, onlarda bize koca koca “K” lar olurdu. İşte bu yüzden sade şekliyle kalması daha uygun oldu.  Öfff gene gurur duydum kendimle yahu , üstelik güvecin dibini de  tutturmadım. Daha ne olsun.