Öğrenci evlerinde kalanların dönüpte bakmayacağı bir tarifle midemizi şenlendirdik dün. Evinin hemen yanındaki üniversitede okumuş benim için öğrenci evi kavramı anlaşılması zor bir durum. Ben ders başlamadan yarım saat önce hazırlanır, bazende bakkala gider gibi giderdim okula.” Anne ben bi derse girip geliyim” . Hocalar blok yaptı mı değmeyin keyfime. Dersi asıpta okey oynamaya gittiğim cafelerin sahipleri komşumuz olurlar, anneme selam söyle derlerdi. Sınıfta kimin neyi eksik bi koşu alıp gelebilirdim. Eğlenceliydi yani üni. benim için. Ama böyle olunca makarna ve yumurtanın değişik versiyonlarını yeni yeni yeni öğreniyor ve tadıyorum. Kıymalı makarna da bunlardan biri. Her ne kadar tembel işi olsada harika bir tadı var. Benim şeker suratlım iki dolu tabak mideye indirip , tüm akşam “nefes alamıyorum” deyip durdu. Ben bir tabakla zor sınırladım kendimi ama şeytan dürttü sürekli “bi tabakçık” daha diyerek. Yahu bi rahat bırak da yemeğimizi yiyelim yahu.

250 gr erişte

200 gr kıyma

1 tatlı kaşığı öncü biber salçası

1/2 kırmızı biber

2 yeşil biber

1 su bardağı şişe domates

1 küçük soğan

2 sarımsak

karabiber

zeytinyağı

Zeytinyağını makarna tenceresinde hafifçe kızdırıyor sarımsak ve soğanı doğrayıp pembeleştiriyoruz. Kıymayı bu kısımda tencereye almamız ve kendisini güzelce kavurmamız gerekli. Öyle kopkoyu bir renk almasına izin vermeyin ama, 1-2 dakika kıyma için yetecektir. Şimdi sıra şerit halinde doğradığımız biberlerde. Onlarıda tenceremizdeki diğer malzemelerle çevirip üzerine biber salçasını ekliyor, pişen salçanın ardından domates sosunu ekliyoruz. Tüm malzemeler kaynamaya başladığında  3-4 bardak su ekliyoruz.( bu kısımda ben göz kararı yaptığım için tam ölçü veremedim. ama erişteyi döktüğünüzde, suyun bir parmak kadar fazla olması yeterli.) Su kaynadığında erişteyi içine atabilir ve bir iki sefer karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak yüksek ateşte erişteler tüm suyunu çekene kadar pişirebilirsiniz. afiyet olsun.