Üç günde bir tarif yayınlarken, iş yeri harici klavyeye pek dokunmayınca düz yazı yazmakta dahi zorlanır oldum. Tıp dilinde  bunun adı yazar tutulması ve ben bizzat bununla karşı karşıyayım. Havan batsın üç kek tarifi verince yazar mı sandın kendini diyebilirsiniz. Ve pekala haklısınız. Her şey çok yavan geliyor son zamanlarda.  Ben ise dün olduğu gibiyim vallahi. Size de tavsiye ederim.

Hiç …

Fotoğrafta görmüş olduğunuz ise mandalina soslu trileçe. Gerçekten çok lezzetli. Koca bir tepsiden geriye kalan son dilim. Ben fotoğrafını çekene kadar diğer dilimler çoktan midelere inmiş olduğu için tüm gözler onun üzerinde. Herkes tek bir yürekmişçesine aynı duyguları paylaşıyor;

Belki o son dilimi yemem…

Ama yiyeceğim kesinlikle. Hiç bekletmeden. Yanına çay bile gerekmeyecek. Hooop. Kıskanç bakışlar altında yutuyorum her bir lokmayı. Üzgünüm başka kalmadı. Tarif isteyenlere adresim belli demiştim. Çok fazla geciktirmemeliyim;

keki için

6 yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 kabartma tozu

Bu kadar çok yumurta kırılır mı hiç?  diye düşünmeden yumurtaların sarılarıyla beyazlarını ayırıyoruz.Sarı kısımlarını bir kapta şekerle çırpıp kenarı ayırıyor beyaz kısımlarını mikserin düşük tarafıyla çırparak yoğun kıvamlı bir köpük haline getiriyoruz. Kıvamını anlamanız için kabı ters çevirmeniz yeterli. Eğer akmıyorsa olmuştur. yok akıyorsa çırpmaya devam.

Şimdi şekerli yumurta sarılarını yavaş yavaş köpüğe ekliyor ve sönmesine izin vermeden unu ve kabartma tozunu da ekliyoruz. İlahi hiko nasıl sönmeyecek şimdi bu köpük? Şöyle ki. Yavaş yavaş bir spatula yardımıyla alttan üstten karıştırırsanız  köpük çok fazla sönmez. köpüklü bir hamur elde ediyoruz. Bunu da küçük bir borcama boşaltıyoruz. Fırını önceden ısıtmış olmanız gerekiyor ve kekin pişmesi için 175°C ve 20-25 dakika arası bir süre yeterli. Kek bir gece dolapta beklerse üzerindeki yumurta kokusu çıkmış oluyor. Siz geceden yapıp misafir geleceği zaman sütlü şerbeti ekleyebilirsiniz.

Süt Şerbeti için

3 bardak süt

1 paket krema

2 yemek kaşığı şeker

Kekimiz soğutulmuş olduğundan yukarıdaki karışımı çok az ısıtıyoruz. Ilık olacak kadar olması yeterli. Trileçe keki sünger gibi olduğundan sütü çekecektir

Mandalina sosu için

yarım kilo mandalina

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

Şimdi sıra kolay bir sos hazırlamaya geldi. Ben mandalina suyunu meyve sıkacağında hazırladım. şekeri ve nişastayı ekleyerek kaynayana kadar karıştırdım. Sonrasında biraz ılımaya bıraktım. Tamamen katılaşmadan trileçenin üzerine döküp yaydım. Bundan sonra ise buzdolabına koydum ve iyice donana kadar beklettim. Burada siz buzdolabına koymayabilir ve sosu ılıkken dahi servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun.