Geçenlerde müdehher ablamlara iftara davetliydik. Yemekleri her zamanki gibi bizi mest etti. Eşim ablasının yemeklerinden o kadar çok yedi ki. Gece boyu kıvrandı, sonrada bi daha bu kadar çok yememe müsade etme benim dedi. Soda falan fayda etmez böylesi mide ağrısına. Tamam yemekler enfes olabilir , sizde yorucu bir günün ardından acıkmış olabilirsiniz ve hatta oruç yüzünden tansiyonunuz tepe taklak gelmiş olabilir ama lütfen. Sofraya oturunca gömülmeyin öyle yemeklere. Yavaş ve küçük lokmalarla yiyin. Arkanızdan bi koşturan olduğunu falanda sanmıyorum. E o zaman bu acele niye ? Şu amerikalı profesörler otu çöpü araştırıyorlar ya bunu da araştırmışlar biliyormusunuz? Buna göre yemek yemeye 10 dakika yerine 30 dakika ayırarak, 70 kalori daha az almış oluyormuşuzz. Durum şu ki, vücut sisteminizin doyduğunu idrak etmesi için gereken süre 30 dakika. Bu kadar dakikada anca anlayabiliyor doyduğunu. Sonuçta midemizin, bizim tam çiğneyemeden hüplettiğimiz et parçasını yerimize parçalara ayıracak dişleri yok. Hızlı yemek yediğimizde midemiz, bu ağır yükün altında eziliyor ve bunun sonucunda yeterli hazmı sağlayamıyor. Bu sorun da çeşitli mide rahatsızlıklarına neden oluyor, uf oluyor midemiz.

Neredeeen… nereyeee … Ben size ablamın yaptığı böreği anlatayım. Hazır yufkayla yaptığı böreğinin içine kemiksiz tavuk göğsü ve beşamel sos koymuş. Üzerinede galeta unu dökmüş. Mis gibi ve yumuşacıktı. Ben tarifi biraz değiştirdim. Bu arada tereyağlı milföy çıkarmış superfresh. Fırında pişerken gözlerim kocaman ağzımın suyu aka aka baktım milföylere. Tadı harikaydı elbette ama kokusu. Ahhh işte o kokusu, bitirdi beni resmen.

6 adet tavuk but

6 adet superfresh tereyağlı milföy

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

üzerini süslemek için çörekotu yahut susam

vedee tuz

Tavuk butlarını istediğimiz kadar suyun içinde haşlıyor, süzüyor ve soğumaya bırakıyoruz.Artan tavuk suyunu kavanoza koyup çorbalar ve pilavlar için kullanabiliriz. 1 kaşık tereyağını ufakça bir tencerede kızdırıp ununu ve tuzunu ekliyor biraz kavurduktan sonra 2 bardak sütü katılaşana kadar pişiriyoruz. Beşamel sosun hazırlanması bu kadar basit işte. Milföyleri düz bir zemine yerleştiriyor üzerlerine bir yemek kaşığı beşamel sos ekleyip tavuk butlarının etli kısımlarını en üste yerleştiriyoruz. Kemikleri milföyün dışında kalacak şekilde tavuk budunu milföyle sarmalıyoruz.  Marifetli yağlı kağıdımızı önceden serdiğimiz fırın tepsimizin üzerine butları katlı kısımları aşağıda kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Milföylü butların üzerlerine yumurta sarısını sürüyor ve çörekotu yada susamla süslüyoruz. Şimdi fırına girme vakti…