Bol bol el öpmeli, hal-hatır sormalı, baklava yuvarlayıp, çay yudumlamalı enfes bir bayramı daha geride bıraktık. Şimdi kaldığım yerden yazılarıma devam edebilirim. Hazırsanız uçuşa geçiyorum. Aman dikkat, kemerler…

Sosyal medya sağolsun Beyzuşun tercih sonucunu ondan hemen sonra öğrenebilme imkanına sahip olduk. Heyoolar, meyoolar havada uçuşurken doğumgününe denk gelen bayramın ikinci günü için sürpriz parti yapalım dedik. Şeker surat bu bölümde “eveeet  yapalım” kısmının söyleyicisi oldu. Bayramın ikinci günü yazık ki nöbetim olduğundan çalışmak zorunda kaldım. Maşallah iş yoğunluğuda pek bi fazla olunca akşam altı gibi eve giriş yapabildim.  Elimde merdanem, çıkardım dolaptan şeker hamurlarımı. Ege üniversitesinin amblemini dev boyutta pastanın üzerine yapmaya karar verdim. Herşey iyi güzel ama harf  kalıbım olmadığı için, hikocum dedim bileklere kuvvet. Sağolsun yazıcımında bozulacağı tutunca logoyu elle çizmek zorunda kaldım. Çizdiğim logodaki harfleri tek tek keserek harf için kabaca kalıplar elde ettim. . Pudra şekerini masanın üzerine yayarak beceriksizce şeker hamurunu açtım. Kağıttan kesilmiş harfleri şeker hamurunun üzerine koyarak da meyva bıçağıyla harfleri çıkardım.  “S,G ve E” harflerinde oldukça zorlandım. Hatta bir kaç kere aynı harfi yapıp bozmak zorunda kaldım.Sonrasında hepsini birleştirdim ve birazcık kurumaya bıraktım. Devamını Oku »

Kim acıktığı zaman dumanı üzerinde tüten bir tas çorbaya hayır diyebilir ki? Üşüyünce, geniş sofralarda buluşunca, hafif bir şeyler yemek isteyince, hastalanınca yardımımıza koşan çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Üstelik, hafif ve doyurucu yapısı sayesinde üç öğünde de zengin çeşitleriyle sofralarda yerini alıyor.

Çorba kelimesinin kökeninin ise Farsça “tuzlu haşlama” anlamında kullanılan “shorba”dan geldiğini biliyor muydunuz?

İyi beslenme anlamına gelen Sû ve Pô kelimelerinden türeyen çorba kelimesinin kökeni Sanskritçe’ye kadar dayanıyor.

Çorba: 10 bin yıldır tüketilen bir besin!

Yaklaşık 10 bin yıl öncesinde bile çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar mevcut. Et ve sebzeyle birlikte pişirildiğinde, malzemelerinin sahip olduğu besin değerlerinin bütünlüğünü taşıyan çorba, o tarihlerden günümüze kadar sofraların en değerli besinlerinden biri olarak kabul ediliyor.

Türk Mutfağı’nın da yıldızı

Dünyanın sayılı mutfaklarından birine sahip Türkiye ise çok zengin bir çorba kültürüne sahip… Mutfaklardaki altın standardın temsilcisi ev yapımı çorbaların yanında, klasik ve yöresel pek çok çeşidiyle hazır çorbalar tüketicilere mutfakta saatler harcatmadan, ailelerinin seveceği lezzetli ve değişik tarifler sunuyor.

Hazır çorbalar, her geçen gün tüketicilerden gelen talepler doğrultusunda geliştirilirken, geniş ürün yelpazesiyle tüketicilerin hijyenik koşullarda taze ve kaliteli malzemeler kullanılarak hazırlanan birbirinden farklı lezzetleri güvenle tüketmelerini sağlıyor.

Tarhanaya Dünyanın İlk Hazır Çorbası demek mübalağa sayılmaz…

Çorbayı oluşturan malzemelerin başında gelen yoğurdun çorba kültürüne kattığı en büyük eser, kuşkusuz tarhanadır. Bir zamanlar göçebe atalarımızın hazır yemeği olan tarhana, hala her zaman ve her yerde çabucak lezzetli bir yiyeceğe dönüşebilecek, taşınması ve saklanması en kolay ve muhteşem üründür.

Tıpkı tarhana gibi, hazır çorbalar da mevsiminde toplanan ve özenle seçilen sebze ve baharatların yüzyıllardır uygulanan, tamamıyla doğal bir koruma yöntemi olan kurutma işlemine tabi tutulması ve harmanlanmasıyla üretiliyor.

Yazın da çorba içilir

Çorba denilince çoğumuzun aklına dumanı tüten sıcacık bir tabak gelse de, Anadolu ve Türk mutfak kültüründe soğuk çorbaların da ayrı bir yeri vardır. Özellikle soğuk ayran kullanılarak
yapılan çorbalar, serinletici özellikleriyle yaz günlerinin hafif ama keyifli yiyeceklerine dönüşüyor. Bu tür çorbaların en başında Sivas’ta yapılan bulgurlu pazılı soğuk çorba ile buğday ve ayranla yapılan soğuk çorba yani ayran aşı çorbası geliyor. Sivas’ta pazı katılan soğuk çorbanın diğer bölgelerdeki yöresel çeşitlerine sarımsak ve nane gibi baharatlar eşlik ederken, kimi bölgelerde ise salatalık gibi yaz sebzeleri eklenebiliyor.

Siz de bir çorba severseniz lezzet dolu çorba dünyasını keşfetmek için www.bencorbaseverim.com adresini ziyaret edin…

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Dün akşam Fatma ablamlara gittik. Maşallah sofrada bi kuş sütü eksikti. Ama terbiyemi bozup ta bunun için caz yapmadım. Şaka bir yana sofradaki her şey enfesti. Hoca o billur sesiyle ezanı okuduğu an, yumuldum sofraya. Tek bir kelam etmeden, her şeyi mideme indirdim. Masadan zor zahmet kalktığımda yeni kazandığım 1kg fazlalığıma merhaba demiş oldum. Sonrası vay nasıl kilo almışım işte.  Herşeyi ve tüm komplekslerimi bir kenarı bırakırsak enfes bir güllaç yaptığımı söyleyebilirim. Üstelik içinde 1 gıdım gül suyu kullanmadan . Birer tabak daha isteyen çıkmasa çok tatlı olduğunu düşünecektim ama herkes bayıldı. Zor ayılttık 😛

1 paket güllaç

6 su bardağı süt( 1 litre+ 1 bardak)

4 su bardağı süt

Dr.Outker meyveli sos

15 adet ceviz içi

Sütü şekerle birlikte ısıtıyoruz. Şekerin tamamı eriyip hafif koyulaşmaya başlayan süte güllaç yapraklarını daldırarak ıslatıyoruz. Zaten süt çok sıcak olduğu için yapraklar hemen yamulmaya başlayacaklar. Bunu engellemek için çok geniş bir tencere kullanmanızı tavsiye ederim. Sütlenen yaprakları geniş borcama yayarak yerleştiriyoruz. Her tarafının eşit şekilde yaprakla kaplanması için yaprakları parçalamaktan çekinmiyoruz. Pakette bulunan yaprakların yarısını borcama dizdiğimizde göz kararı sütün yarısını da üzerine döküyoruz.. Açgözlü yapraklar 1 dakika içinde sütü çekecekler. Devamını Oku »

Evdeki patates canavarına uzun süredir çok istemesine rağmen patates kızartması yapmıyordum. O tombiş göbekten kurtulmaya çalışsak da başarılı olamıyoruz çünkü. Diyetisyene gitmeyi kabul etmiyor, spor salonuna yazılmak istemiyor ve evdeki koşu bandını sıcakları bahane ederek kullanmıyor. Keşke tek seferde şöyle biri göbeğime bastırıverse de bende eskisi gibi olsam diyor. Oh işe bak! ne alaamemleket. yata yata karpuz büyür diyor atalarımız, küçülmüyor ki bu meret.

Herşeye rağmen iki gün önce onu birazcık tebessüm ettirmeye karar verdim. Sahurda 3 tane patatesi yarı diri haşladım. Büyük küpler halinde doğradıktan sonra , 1 kaşık tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberle kavurdum. Son olarak mis kokulu dağ kekiğinden bir tutam attım. Ayyy nası mutlu oldu bir bilseniz. Valla patatesi bu kadar çok seven başka birini tanımıyorum. Sanki biri ona çok süper bir hediye almışçasına mutlu oldu. Önümüzdeki sene doğumgünü hediyesi olarak 10 kilo taze Ödemiş patatesi almayı düşünmüyor değilim. Şööyle kurdelalı -murdelalı afilli bi poşet içinde 😀

Ne alakaysa bu hoş şarkıyıda dinleyin. Belki sizde benim gibi seversiniz:

Yorgun argın sıcaktan yamulmuş bedenim ve işlerden bulanmış beynimle eve gittiğimde. Şeker suratlının masanın üzerine özene bezene yerleştirdiği Colgate firmasına ait diş macunları ve diğer hediyelerini görünce şok oldum. Paketin içinde 10 tane küçük, bir tane büyük diş macunu, ağız gargarası, diş fırçası ve gerizekalı kargo şirketinin hunharca davranışı yüzünden kırılmış fincanın parçaları vardı. Kargo şirketini arayıp sorun çıkarmak istemediğimden susmayı tercih ettim. Paket Fikri Mühim’den gelmişti. Fikri mühime katılalı çok bir zaman olmamış ve hepi topu üç tane anketine katılmıştım. Son katıldığım anket diş macunları kullanım oranı ile ilgili bir şeydi. Buna rağmen zahmete girmişler ve benim fikirlerime önem verdiklerini gösterdiklerinin en büyük kanıtı olan bu paketi göndermişlerdi. İlk iş olarak işyerindeki arkadaşlarıma birer tane denemeleri için diş macunlarından verdikten sonra Fikri Mühimden bahsettim. İlk fırsatta deneyerek raporlayacaklarını söylediler. Ben henüz test etmiş değilim. Verilen macunu kullanıyorum ama buz gibi birşey yiyerek deneyebilmiş değilim. Denediğimde videoya alıp öyle raporlamayı düşünüyorum. Baysss.

Fotoğraf çekmeyi akıl edemediğim için, ekleyemiyorum.