Ne akla hizmetse  öğle vakti arkadaşlarla beraber Boyner’in kelebekli ürünlerde yaptığı indirimden faydalanmaya kalktım. Aman ne kargaşa. Sanırsınız dünyanın sonu geliyor da hanım ablalar ekmek stoklarını tüketiyor. Bin türlü takla atsamda elime bir elbise alıp içlerinden sıyrılmayı başaramadım.  Tam alıyorum güzel bir bluzu elime, hoooop öbür yanını yavaştan çekmeye başlıyor hanım ablalar. Güya yanlışlıkla el uzatmış olacaklar. Fiyatlar ucuz olmasına ucuzdu ama bomba atsanız imkanı yok alışverişi bırakmayacak psikopat tipler rahat bırakmadılar . Bende Bombastik bişeyler yapayım dedim. İftardan sonra tatlı olarak bu enfes şeyi hazırladım. Tarifi yok. Kağıt helvayı ortadan ayırıyorsunuz. Üzerine hafif erimeye durmuş dondurmayı sürüyorsunuz. Üzerine artık Allah ne verdiyse meyvelerden dilimleyip çikolata sosunu sıkıp servise hazır ediyorsunuz. Hepi topu bu işte. Çok bombastik 🙂

Dün akşam iftara Zeynep ablamlar, Müdehher ablamlar ve pamuk annemler geldi. Oldukça kalabalıktık doğrusu. Tüm gün ne yemek yapsam diye düşündüm durdum. 9 Baharatlı tavuk sonrası iptal olan midelerimiz gibi bir durum yaşanmasın diye, çakma japon özellikle hafif şeyler yapmamı istedi. O isterde ben onu kırar mıyım be? Tabii ki kırmam. Ben menüyü hazırlarken O da bana yardım etmek için 11 kişilik yemek için masayı hazırlamaya koyuldu. Ortaklaşa herbirşeyi tamam ettik. Birazda acele etmek zorunda kaldık, çünkü yemeklerin bazısı yetişmeyecekti. Acele işe karışan uyuz şeytanın yüzünden pirinç pilavını yaktım. Böylelikle sitemin adının neden Yanık Tencere olduğunu birkez daha anlamınıza sebep oldum. Yanan pilavı üzüntüyle çöpe atarak bereket ayı ramazanın tüm maneviyatını da hiç ettim. Yeni pilavı yapması çok zaman almasa da çöpe giden pilavıma çok üzüldüm.

mısır çorbası

bereketli tavuk

kuzu etli patlıcanlı pilav

kırmızı biber salatası

süper üçlü salata ( domates, soğan ve salatalık )

sarımsaklı yoğurtlu biber kızartması

dondurmalı kemalpaşa tatlısı

ve Beyzuşun yaptığı çikolata soslu karadutlu pasta

Midenizi mahvetmek için birebir olan 9 baharatlı tavuk tarifini tabi ki burada vermiyorum.  Merak edenler kişniş, kakule, zencefil, kimyon, tarçın…diye uzayıp giden baharat silsilesine sahip tavuğu, 1 gece dolapta yoğurt içinde bekleterek kapkara bir renk almasına sebep olabilir. Sonrada pişirip yiyerek afiyetle midesini uf yapabilir. Ama söyleyeyim ben bu işte yokum.

Pilava dönersek şayet. Oldukça lezzetli oldu. Yapın işte, beğenirsiniz.  Valla bak. Devamını Oku »

Pamuk annemler, ablamlarla birlikte iki gün önce bize iftara geldiler. Tembel tenekenin teki olduğum için (biraz da el çabukluğuma fazla güvenmekten) bir gün önceden hiçbir hazırlık yapmadım. Bu yüzden kolay ama lezzetli yemekler yapmayı tercih ettim. İş çıkışı eve döndüğümde hemen mutfağa yollandım. Başladım mönü için hazırlık yapmaya;

Kara dutlu mini tart

tavuklu tarhana çorbası

enchiladas

mısırlı pilav

kuzu etli sebze güveç

çoban salata ve

sarımsaklı havuç hazırladım.

Tariflerin çoğu burada yok. Zamanla hepsini ekleyeceğim. İçlerinde özellikle mini tartları yazabilmek isterdim ama fotoğraflarını çekmeye fırsat bulamadan hepsi midelerimize yerleştiler. Bu yüzden oldukça üzgünüm. Sebze güvecin en üstüne domatesleri yerleştirmeden önce fotoğraf çektim. İkinci fotoğrafı ise tabağımdaki güveci olay mahallinden uzaklaştırarak çekebildim. Yoksa o da diğer her şey gibi mideme iniverecekti.

yarım kilo kuzu kuşbaşı

“Carteeeel bir numara” yaparken kullandığımız “C” harfinin içini dolduracak kadar taze fasulye

1 topan patlıcan

3 orta boy patates

1 büyük soğan

1 büyük domates

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

2 yeşil köylü biberi

2 diş sarımsak

zeytinyağı

tuz

1 tatlı kaşığı kekik

Kuşbaşı etlerin fazlalık yağlarını temizliyoruz. Bu sayede yemeğimizin üzerinde koca bir yağ tabakası oluşmasını önlemiş olacağız. Bu da benim gibi tatilini Eylül ayına erteleyen zavallıcıkların kilo almadıklarını zannetmelerine sebep olacak.İyi bişey yapacağız yani. Vallaha bak. Fazla yağlardan kurtulduğumuza göre soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp çok az zeytinyağında kuzu etleriyle beraber kavuruyoruz. Bir kaşık biber salçasınıda ekleyip çok az daha kavurduktan sonra 1 su bardağı suyu katarak karışımı kenarı alıyoruz. Devamını Oku »

Ramazan ayı bereketiyle  başladı. Temmuz sıcağında uykunun en tatlı yerinde kalkıp sofra hazırlamak oldukça zor geldiği için küçük bir uygulama geliştirdik. Buna göre, sahuru hazırlama işi hafta sonu üç gün için şeker suratın , geri kalan dört gün için ise benim. Şeker surat üç günlük görevini başarıyla yerine getirdi. Bu gece sahur hazırlama vakti bende. Konunun, bu enfes görünümlü galette ile hiçbir bağlantısı yok ama ben genede yazayım dedim. Galette ye gelince daha önceki tariften hatırlayacaksınız; hamuru iki eşit parçaya böldürmüştüm. Bu hamurun diğer parçasını kullanarak farklı meyvelerle hazırlayabileceğiniz bir tad. Yanına vanilyalı dondurma çok yakıştı. İftardan sonra kendinizi şımartmak istiyorsanız , haydi bakalım şımarık şeyler marş! marş! doğru mutfağa: Devamını Oku »

fotoğrafa baktığınızda dibinizin düştüğünü biliyorum. Birçoğunuz şu an monitörünü yalamaya çalışıyor olabilir. Saklamanıza gerek yok.Biliyorum çünkü. Hepiniz aynı sebeple  bu abidi gubidi sözlerimi okuyorsunuz. Bu enfes şeyin tarifi için buradasınız değil mi? Sizi bekletmeye niyetim yok. Hazırsanız başlayalım. Önce aşağıdaki malzemeleri sos için ediniyorsunuz.

3 kocaman diş sarımsak

3 yemek kaşığı ev yoğurdu

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

tuz

 Malzemeleri tamam ettiyseniz şimdi sosu hazırlamaya geçebilirsiniz. Yapmanız gereken sarımsağı soyup bir güzel dövmek. İyice sersemlemiş sarımsağı sonrasında diğer malzemelerle bir araya getirip çırpmak. Ben bunun için el blender inden yardım aldım. Şimdi elinizde pembemsi  bir sos var. Bu tavuk etini marine etmeye başlayabiliriz anlamına geliyor. Yani ne yapıyoruz. 2 tabak tavuk kanadını bu pembe sosa bir güzel buluyoruz. 2-3 saat kadar dolapta beklettikten sonra pişirmeye geçebilirsiniz. Devamını Oku »