Mutfak dünyasının en fazla soru işareti barındıran çıkmazlarından biriyle karşınızdayım. Tart nedir? turta nedir? İkisini uzaktan görürsem nasıl tanıyacağım diye endişelenmenize gerek yok. Yakasında kırmızı karanfil olmasa da tanıyabileceğiniz şekilde anlatacağım.  ilk olarak Turta kardeşten başlıyorum anlatmaya: üzeri hamurla kaplı meyveli veya kakaolu pastadır bu turta. Turta kalıbında pişer ve hamuru kenarlarına doğru eğimli olarak devam eder. Üzerine genellikle kafes şeklinde yada tamamen kapatılarak bir hamur serilir, bu tabanında kullanılan hamurdur. İçine krema ve meyveler konulur. Biraz kalıncadır hamuru. Ayrıca bazen kendisine pie diyenlerde vardır.
Tart ise üzerine yine meyveler konan daha ince hamurlu, kenarları düz inen bir nevi tatlı ve meyveli pizzadır.  Fransız olmayın diye fransızca “tarte” kelimesinden geldiğinide söylemem gerekir. Devamını Oku »

Meksikalılar bu salatayı duysalar beni kessin koca göbekleriyle döverlerdi. Çünkü içine kıbrıstan hellimde ekledim oysa bunu yapmamam gerekirdi.  Sadece fasülyeler olsaydı içinde çok milliyetçi bir isim koyabilirdim ona. Mesele turplu meksika salatası, yada meksike fasülyeli karışık salata. Ama olmadı maalesefki. İçine kızarmış hellim koyarak tüm içtenliğimle enfes bir salata yaptım ve bu güzelliği kıbrıslılara da borçlu olacağım için cümbür cemaat salatası ismini uygun gördüm. Aslında kafama göre salatası yada allah ne verdiyse salatası da olabilirdi adı. fasülye aleminin zenci çocuğu meksika fasülyesini birde böyle deneyin bakalım. Devamını Oku »

Hap gibi bir tarifle daha karşınızdayım. Şöyle hemencecik yalanıp yutulası bir tarif. Hap gibi diyorum çünkü ismi kulağa hap ismi gibi geliyor, bulaşık makinası deterjanına da benzemiyor değil hani. Miğdeniz uzun yaşar calzone laaaa.Calzone bir çeşit italyan pizzası , hamurunu kapalı olarak pişiriyor ve içine dilediğiniz malzemeleri yerleştiriyorsunuz. Tarifin aslında mozarella var ama ben evdeki kaşarı es geçmek istemedim. Dilediğiniz içi hazırlayıp koyabilirsiniz tadı için şimdiden garanti verebilirim.  Devamını Oku »

Meksikalılar hakikaten süper insanlar, sen kalk 6 tane yumurta ile böylesi mükemmel bir tatlıyı yap. Sonrada her tv kanalına çıkıp yihuuu bu bizim evlerde pişen bir tatlıdır diye bas bas bağrınma. Bu kadar alçak gönüllülükte olmaz ki kardeşim. Hayır çirkin felan olsa gam yemiyeceğim ama yok yahu, böylesi enfes bir tad yok. Home tvdeki sarışın abla çok dua ettim,ablacım sana bu kıyağımı sakın unutma emi. pederin kayığına bindiğinde şöyle bi cennet turu yapıcan sayemde. Hadi gene iyisin.

Özetle efendim adından da belli olacağı gibi bu tatlı üç çeşit sütle yapılıyor. Biri bizim yurdun halis muhlis inek sütünden, diğeri market market gezipte anca bulabileceğiniz kadar kıl bir üründen, sweetened condensed milk yani  yoğunlaştırılmış tatlı sütten, bir diğeri ne kadar gezsenizde avucunuzu yalayacağınız için, benim gibi mecburen evde 1 saat tencere başında süt karıştırarak yapabileceğiniz evoporadet milk, yani konsantre sütten. Devamını Oku »

Şeker suratlımla birkaç yıl önce aynı işyerinde çalışıyoruz ve sevgiliyiz. Ama işyerinde çaktırmıyoruz kimseye. naber bro? şeklinde takılıyoruz.Çok feci hasta olup burnuma tıpa takacak duruma geldiğim birgün işe gidemedim. Benim romantik japonum da jest olsun diye çiçek yollayamaya karar vermiş, ama adres yok. Bir şekilde işyeri kayıtlarında görünebileceğimi düşünerek isim soyisim taratması yapmış. Sonrada karşısına çıkan ilk hikoyu kenarı not alıp, şöyle afilli bir geçmiş olsun kartı yazarak evime yollamış. Akşama doğru beni babaannem aradı, hikocum koş gel sana bişey gelmiş diye. biraz olsun kendimi toparlamış olduğum için hemen evimizin çok yakınındaki babanneme yollandım. Babannem böyle gözleri yıldız yıldız olmuş karşıladı beni. Yaşasın hikoyada bir alıcı çıktı şeklinde bakışlar eşliğinde, bembeyaz çiçeğimi uzattı bana. Gelen çiçekçi vermeden önce hiko hanım burdamı diye sorunca babannem seviçle burdaaaaaa! Devamını Oku »