Yemeğimizin adı pek afilli gördüğünüz gibi. Yapımıda o kadar kolay ki, lezzeti hiç kuşkusuz enfes. Fajitayı sevdiyseniz bunu da seversiniz. Kendisiyle ilk tanışmamıza home tv’deki sarışın abla vesile oldu. Beni bir merak aldı bir merak, bu enchiladas nasıl bişeydir diye blokları kurcaladım bolca, türkçe kaynak bulabilmek bu konuda oldukça zor. Şöyle layıkıyla deneyip fotoğraflayanı pek yok. İşin aslı ben enfes yaptım bu yemeği fakat benim yerime konuşması gereken fotoğrafından durum anlaşılmıyordur muhakkak. Periler gerçek olsa da şöyle sihirli değnekleriyle benim kafama bir dokunup, yaptığın yemekleri mükemmel derecede fotoğraflayabilme yeteneğine sahip ol dese. Şimdilik bu imkansız göründüğü için gelen periden kendim için dağ başında havuzlu bir triplex isteyeceğim, tabi garajdaki bentleyide es geçmemek gerek. Umarım perim oldukça iyi kalplidir ve dileklerimi yerine getirir.  Ben perimi uslu uslu beklerken sizde eğer koca göbekli ve dev şapkalı esmer meksikalıların enfes yemeğini tatmak isterseniz buyrun burdan başlayın;
Devamını Oku »

Bu pazar hiç birşey yapmadım. Ne bir kitap okudum ne televizyon izledim nede yazı yazdım. Taki Özlem arayıp da bize gelin diyene dek. Özlemlere gitmek demek kahkahadan yarılmak, erkeklere yenilmek ve tabu demek. Bu eğlence kaçmaz tabi. Yazım tazecik üzerinden dumanlar tütüyor. Fırında beni bir kek bekliyor. Çok tatlı turuncu bir hamurdan oluştu. Tarifin aslı “food everyday ” adlı programdaki bir hatuna ait. Hatun kişinin adını sanını bilmiyorum ama programda enfes yemek tarifleri var. Martha steward ablam en sevdiği öğrencilerini kocaman bir mutfağın başına geçirtmiş sırayla hepsi yemeklerini yapıp tariflerini veriyorlar. Hızlı ve çok hızlı bir program olduğu için not etmesi biraz zor. Aslında tariflerde amerikan cup kullanıyor ama ben bunu bizim emektar su bardağına çevirdim yapanlara kolaylık olsun diye. Bakalım beğenecekmisiniz.
Devamını Oku »

Bugün canım çekti öğle tatilinde gel tavla atalım , iki dakika laflayalım söylemlerini işim var diyerek reddettim. Koşa koşa bakkala gidip ceket cebime saklamak üzere biri fıstıklı diğeri bol sütlü iki tane enfes çikolata aldım. Kimsenin olmadığı bir yerde mideme indirirken onları, kendimden iğrendim. Yuh. tam iki kare çikolatayı 10 dakika içinde mideme indirmişim. Aferin hiko ye ye, bol bol “K” olsun bunlar sana. Şimdi eve gitde yok egeliyim de, zeytinyağsız yemek yemem katiyyen de. Hıh sevsinler.
Neyse efenim böreğimi arapsaçlı ve izmir tulum çökeleğiyle yaptım. Bide zeytinyağıyla tabiki. Yiyene bal şeker olsun. Afiyet olsun. Afiyet olsun ama “K” olmasın.
Devamını Oku »

Server taşımak zorunda kaldığım için yazı yazamaz oldum. Sağolsunlar hiçbir halt içinde yardımcı olmadılar. Kendi başımaydım, ama şeker suratlım el atınca duruma iş değişti. Arapsaçını yapalı üç gün oldu ama yazısını şimdi yazabilmek nasipmiş.İş yerinde öğle tatili ve ayçiçek yağıyla yapılmış yemekler beni bekliyor. Kusura bakmayın kardeşler midecağızım alışkın değil size. Biraz olsun yesem sizi biliyorum alışacağım ve yaza ton balığı tadında merhaba diyeceğim. Sonrada vay efendim bu elbisenin modeli çirkin de , rengi beni şişman gösterdi de gibisinden palavralar sıkacağım. Halbuki misler gibi elbise, rengide enfes ama böyle büyük tüp gibi olursan anca sana tüp örtüsü yaraşır hanım kızım. Kime mi sesleniyorum. Kendime, vallahi kendime. Velhasıl buda demek oluyor ki öğle yemeğini gene salatayla geçiştireceğim. Oysa olsa ya şöyle zeytinyağlı bir arapsaçı. Gerçi arapsaçı dediğin kuzu etiyle yapılır ama  dana etlide ağızlara layıktı doğrusu. Yanınada tazecik ev yoğurdu ohh değmeyin keyfime.
Devamını Oku »

İlk mutfak denemem bu salata üzerinde gerçekleştiğinde, ben daha 3. sınıfa giden çırpının biriydim. Tezgaha yetişebilmek için altıma bir tabure çekmiş ve elime verilen minik meyve bıçağıyla kesme tahtasında biber doğramaya başlamıştım kiii. Korkulan ve benden beklenen oldu elimde minicik bir kesik açarak ilk deneyime ağlayarak veda etmiş oldum. İkinci sefer ne zaman niyet etmiştim bu işe hatırlamıyorum. Ama salataların içine biber doğramayışımın sebebi belkide budur. Ama bugün için bir değişiklik yaptım harika canlı yeşil renge sahip köylü biberini ekleyiverdim içine. Bol limonlu zeytinyağlı her salata gibi yanına gelecek herşeyi gereksiz kılabilecek kadar enfes bir tad. Aman ellere dikkat…
Devamını Oku »