Pamuk annemlere giderken yanımızda götürdüğümüz tatlı mı tatlı, mis gibi tahin kokusuyla bizi mest eden, kıtır kıtır, ağızda hemencecik dağılıveren kurabiyelerim. Yapmasıda pişirmeside pek basit. Denemeyen bin pişman söylemedi demeyin.Hamuru elde dağılıveren bir hamur olduğu için ne şekil vereceğimi şaşırdım bu yüzden elimle aldığım hamuru gelişigüzel bastırarak tipsiz görünümlü kurabiyeler elde ettim. Siz kendinize güveniyorsanız şekil verebilirsiniz. Fakat demedi demeyin yumurta kullanılmadığı için hamura şekil vermesi oldukça zor. Aman ne uğraşçanız be. Zaten ağzınızda dağılıverecek. Hadi koşun mutfağada yapın bari.

Devamını Oku »

Yorucu bir yılın ardından 10 günlük kısa bir izin aldım. Geriye kalan on günüde eylülde kullanmayı düşünüyorum. İki gündür evdeyim ve hiçbirşey yapmadığım halde geç uyanıyor ve çabuk uykum geliyor. Yani iki günde vücudum hasret kaldığı tembellik durumuna fevkalade alıştı. Birazdan eşim işten gelecek ve ben ona pamuk annemlere gitmeyi teklif edeceğim. O şirin insanları ziyarete giderken yanımda götüreceğim kurabiyelerim var. Biri bu kakaolu çatlak kurabiye diğeride tahinli cevizli kurabiye. Çatlak kurabiyenin ismini birçok blokta bulabilirsiniz. Bende kekevinden aldım tarifini. Hemencecik oluveriyor. on dakikada hazırlanıyor ve ondakikada pişiyor. Bu arada sizede sırtınızı koltuğa yaslamak için oldukça fazla vakit kalıyor.Aslında beni bu tarifi yapmaya iten şey ne kakaolu olması nede çabuk hazırlanması, ismini görür görmez sevdim. üniversitede banada çatlak derlerdi. kendimden birşeyler bulduğum bu tarifi  yapmazsam çatlardım yani. Sizde çatlamayın yapıverin. Kıskananlar çatlasın.

Devamını Oku »

Oldukça değişik olduğunu sandığım bir huyum var. Dolmuşta giderken mağazaların vitrinlerinin üzerindeki tüm yazıları okumaya çalışırım. Artık senelerdir o kadar alışkanlık olmuşki hangi mağaza nerededir, vitrininde ne vardır, indirimi yüzde kaçmış falan çok iyi bilirim. İşe gidip-gelirken önünden geçtiğim mütevazı dükkanın enteresan ismi bende hep merak uyandırmıştı. “çimende çılgın döner” . Bir gün nasılsa o çılgın dönerden yeme fırsatı buldum. Köy ekmeğinin arasına isteyenler için patates püreli olarak servis ediliyordu. Ben patates püresi istemedim. Vitrinde yazılanlar doğruydu yüzde yüz biftekten yapılmış enfes bir tatla karşı karşıyaydım. O dönerin ardından çok zaman geçti. Fajita yapmayı öğrendiğim zaman çılgın amcanın fikrini bu yemeğe uygulayabileceğimi düşündüm. Yaptımda zaten. Evet çok güzel oldu. Mis gibi etlerin arasından tereyağlı enfes bir püre size eşlik ediyor. Daha ne olsun. Hadi bakalım geçin bango başına.

Devamını Oku »

Bütün egeliler için kutsal kabul edilen ittifakın börülce üzerinde bizi mest edişine tanık olacağız birazdan.  Bu yazı sonrasında bu salatadan bi haber olan ege dışında ikamet eden bazı şahısların artık bağımlısı olacağı. Haftada en az bir kere börülceeeeee diye bağrınacağı. Börülce bulamazsa fasülyeyle dahi yapmayı deneyip aynı tadı kesinlikle bulamayacağı garantidir. Çünkü börülcenin sarımsaklı, zeytinyağlı ve limonlu sosla birlikte bıraktığı tadın yerini başka hiçbir şey dolduramaz.  İşte gönüllerin sultanı kutsal ittifaklı börülce salatası;

Devamını Oku »

Home tv izlerken dikkatimi çeken bi tatlı bu. Asıl adı montbasillac jölesi ve kırmızı meyveler. Yani programı sunan adam öyle dedi. Bu kanaldaki tarifler çok güzel özellikle Fransız yemekleri yapan kirli sakallı abininkiler, fakat gel gör ki ; efendim bu tatlıyı yaparken ben şu kadar şeker, bu karışımı hazırlarken şu kadar su kullandım, siz bu kadar kullanın demiyor. meyveleri kaba koy, bir başka yerde montbasillacla daha önceden hazırladığın jelatini karıştır. İşte bitti bu kadar. Kardeşim ben nereden bileyim ne kadar jöle ne kadar sıvı kullandığını? anlatıver işte hem sevaba girersin fena mı ya?

Ben alkol kullanmadığım ve eşimde buna ve bana bağlı olarak kullanamadığı için ben bu tatlıyı türkçeye şöyle çevirdim; ıce tea jölesi ve kırmızı meyveler. Bunun için ben tatlıda ıce tea kullanacağım. Ama siz isterseniz elmalı jöle ve kırmızı meyveler yada portakallı jöle ve kırmızı meyveler yada fransız haliyle deneyebilirsiniz. Ben ıce tea kullandım. Tadı çok hafif. tavsiye ederim

Devamını Oku »