Ben daha minicik bir kız çocuğuyken boyum yaklaşık bir buçuk metreye yakınken yani, komşumuz nurgül teyze annemle ona gittiğimizde hastası kaldığımız kekin tarifini yazmıştı, minicik bir kağıt parçasına. O tarif o kadar hoşuma gitmişti ki bir ara sürekli o kekten yapıyor, yiyip yiyip kilo almamanın keyfini çıkarıyordum. Şimdi olsa ohoooo en azından bir kilo ekler bu bünyeye. Anlayacağınız bu tarifi küçüklükten beri biliyorum. Aslında çok kolay hamuru için bilmeniz gereken bir tek tüyo var.Çok sert oldu diye süt -yoğurt vb. eklemeye kalkmayın çünkü yumuşak olursa kek hamuru içi çiğ kalır pişmez. Evimizin prensesi patatesi midemizde ağırlayabilmek için harika bir yöntem. Arzu ederseniz yağlı kek kalıbına dökerek öyle fırına verebilirsiniz.

2 yumurta

1 patates

1 soğan

2 bardak un

2 yemek kaşığı labne peyniri

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karabiber

1 kabartma tozu

5-6 dal maydanoz

Yumurtalarımızı çırpma kasesine kırıp mikser yardımıyla çırpıyoruz . zeytinyağını ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz. Soğanı ve patatesi temizleyip rendeliyor, iki kaşık labne peyniriyle yumurtalı karışımın içine atıyoruz. Un, tuz, karabiber ve tuzunu ekliyor sert bir hamur elde ediyoruz. Assolistler en son çıkar misali maydonozumuzu en sona bırakıyoruz. Onuda rendeleyip içine attıkmı hamurumuz hazırdır. Şimdi silikon kek kalıplarına ve oradanda 175° C fırına girme vakti. Afiyet olsun.