Oldukça değişik olduğunu sandığım bir huyum var. Dolmuşta giderken mağazaların vitrinlerinin üzerindeki tüm yazıları okumaya çalışırım. Artık senelerdir o kadar alışkanlık olmuşki hangi mağaza nerededir, vitrininde ne vardır, indirimi yüzde kaçmış falan çok iyi bilirim. İşe gidip-gelirken önünden geçtiğim mütevazı dükkanın enteresan ismi bende hep merak uyandırmıştı. “çimende çılgın döner” . Bir gün nasılsa o çılgın dönerden yeme fırsatı buldum. Köy ekmeğinin arasına isteyenler için patates püreli olarak servis ediliyordu. Ben patates püresi istemedim. Vitrinde yazılanlar doğruydu yüzde yüz biftekten yapılmış enfes bir tatla karşı karşıyaydım. O dönerin ardından çok zaman geçti. Fajita yapmayı öğrendiğim zaman çılgın amcanın fikrini bu yemeğe uygulayabileceğimi düşündüm. Yaptımda zaten. Evet çok güzel oldu. Mis gibi etlerin arasından tereyağlı enfes bir püre size eşlik ediyor. Daha ne olsun. Hadi bakalım geçin bango başına.

fajita;

500 gr şerit doğranmış biftek

1  adet kırmızı

1 adet yeşil

1 adet sarı biber

1 orta boy soğan

2 büyük diş sarımsak

kekik

kırmızı pul biber

karabiber

tuz

zeytinyağı

yarım demet maydanoz

2 adet taze soğan

patates püresi için

3 orta boy patates

yarım bardak süt

1 yemek kaşığı tereyağı

tuz

fajitayı daha önceki tarifte olduğu gibi hazırlıyoruz.Daha sonra patateslerimizi haşlayıp kabuklarını soyuyoruz. Kabukları için iki püf nokta var. birincisinde kabuklarını önceden soyup haşlıyoruz böylelikle ellerimize üfleye üfleye kabuk soyma telaşından kurtuluyoruz. İkincisinde ise kabuklarına enlemesine iki eşit derin çizik atıp öyle haşlıyoruz, haşlama bittiğinde buz dolu bir kaba aldığımız patateslerimizin kabukları şerit kestiğimiz yerlerinden hoppadanak çıkıveriyor. Ben hep birinci yöntemi uygularım. Neyse efendim. patateslerimizi soyduk, blendır yardımıyla püre haline getirip, üzerine tuzumuzu,sütümüzü ve yağımızı ekleyip soğumasına imkan vermeden güzelce karıştırıyoruz. (Süt miktarı patatesin büyüklüğüne göre değişebilir)

Tortillalarımızı ısıtıp püre ve fajita ile servise hazır hale getirebiliriz. Afiyet olsuuun.