Dün ortak kankimiz Enwer eşi sarı afet Burcu ile beraber bize yemeğe geldiler. Çok önceki kabak dolması tarifini yazdığım, hani şu düğününe gidemediğimiz arkadaşım yani. Hatırladınız değil mi? Söz konusu sağlık olunca kırgınlıkta olmadı şükür. Bol kahkahalı enfes bir gece geçirdik birlikte. Ben sakarlık yapmadım da değil. Güzeller güzeli galette’yi fırında unutup bir güzel yaktım. Sofrayı toplarken de elimdeki çorba tenceresiyle kıçüstü düştüm. Allahtan çorba yere dökülmedi. Birde gelirken yanlarında getirdikleri sufleyi dondurma zannedip erimesin diye buzluğa koydum ki iyice bir unutkan olduğum ortaya çıksın. Başka bişey yapmadım ama. Valla bak 😳

Mönüye göz atmak isterseniz:

• yoğurt çorbası
• ratatoille
• spagetti tetrazzini
• havuçlu meze
• karışık salata
• ev yapımı yoğurt
• kayısı ve kirazlı galette ( vanilyalı dondurmayla servis ettim)

Aslında gece için yoğurt çorbası biraz ağır bir başlangıç oldu. Bu çorba sıcakken kış mevsiminde soğuk olarak yaz mevsiminde tüketiliyor. Ben onlar gelmeden yarım saat önce pişirdiğim için mecburen sıcak olarak içmek zorunda kaldık. Çorbayı yaparken yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırmak gerekiyor buda unutulmaması gereken ince bir ayrıntı.

1 su bardağı buğday

6 su bardağı ılık su

2 bardak yoğurt

1 yumurta

1 yemek kaşığı un

tuz

üzeri için:

tereyağı

kırmızı toz biber

nane

Buğdayı bir gece önceden ıslatmak gerektiğini söyleyenlere kulak asmayarak düdüklü tenceremizin süper gücüne güveniyoruz. Buğdayı bol suda yıkadıktan sonra 6 bardak suyla yarım saat pişiriyoruz. Sürenin sonunda düdüklü tencereyi hemen açmak yerine içerisindeki basınçlı sıcak buharın çıkması için ya 15 dakika bekliyoruz yada akan çeşmenin altında düdüklü tenceremizi bağırttıra bağırttıra suluyoruz. Oldukça aceleci olduğum için benim tercihim ikinciden yana.

Buğdayı kenarı alır almaz. Karıştırma kabının içine tuzu,yumurtayı,yoğurdu ve unu dökerek blender yardımıyla çırpıyoruz. Allahım hava ne kadar sıcakkk. Öldüm burada. Şimdi haşama suyuyla beraber buğdayımızı düdüklü tencereden başka bir tencereye alıyor kısık ateşte kaynamaya başlayana dek tutuyoruz. Kaynama başladığında ocağın altını kısıyor yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ilave ederken kesilmemesi için sürekli karıştırıyoruz. Kısık ateşte 10 daki kadar daha sürekli karıştırarak pişirme işlemini tamamlıyoruz.

Üzeri için ben kuru naneyi tercih ettim. ama siz isterseniz  tarifinde yazdığım gibi tereyağını kızdırıp üzerine kırmızı toz biber ve yine kuru nane karışımını ekleyerek de süsleyebilirsiniz.